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El mercado de Foix está repleto de productores locales. Incluso si venden sus productos directamente, también se ven afectados por la crisis agrícola. Cuatro de ellos hablan de sus dificultades.
En el mercado de Foix, los “pequeños productores”, como solemos llamarlos, no se salvan de la crisis agrícola. Aunque venden sus productos directamente, diariamente se enfrentan a precios crecientes.
Márgenes cada vez más reducidos
En su pequeño stand, Anthony Marque se familiariza fácilmente con sus clientes. Creó su empresa de horticultura O jardin de Rougé, en Esplas-de-Sérou, hace cinco años. Y desde entonces, su margen no ha hecho más que disminuir. “Lo que más perjudica a los pequeños productores es la inflación. Todo ha aumentado, los pequeños suministros, el precio de las plantas, más un 25%. Afortunadamente, no uso demasiado combustible”.
Incrementos que evita trasladar a los precios de sus hortalizas. “Cobro 3,50 euros el kilo de cebolla. No puedo hacer más. Trabajamos duro y todos estos aumentos son difíciles”. Espera durar mucho tiempo y está feliz de “recibir 700 euros de mi salario al mes, por 200 horas de trabajo al mes”, sabiendo que recibe 1.500 euros al año en primas de la Política Agrícola Común.
Puede contar con el apoyo de algunas tiendas que compran directamente a los productores. “Algunas marcas, como Biocoop de Saint-Girons, apuestan por el suministro local, aunque una coliflor bretona cueste la mitad que una coliflor de Ariégeois”, señala Anthony Marque.
En cuanto a las normas en cuestión, esto no molesta al agricultor. Al contrario, “cuantos más haya, más pienso, mejor. Tengo una etiqueta ecológica, que cada vez es más permisiva. ¡Este año nos autorizaron a calentar los invernaderos!”
“Estamos creando precariedad”
Hadrien Maltot también se ve afectado por el aumento de los precios de las materias primas, pero aún más por el coste de las nóminas. Y esto le preocupa por el futuro de su explotación, situada en Saint-Jean-du-Falga. “El salario mínimo se ha triplicado. Es muy bueno para los empleados, no digo lo contrario, pero los costes salariales representan el 40% de la facturación. Hay que dejar de gravar el empleo”, lamenta.
Por el momento, emplea entre cuatro y cinco personas equivalentes a tiempo completo. Subió sus precios, pero “no proporcionalmente a la inflación” para no disparar sus precios.
Para seguir siendo viable, está considerando una amplia mecanización. Reduciría su nómina, lo que haría que las operaciones perdieran todo sentido. “Puedo invertir 10.000 euros en una máquina, pero luego sólo me quedan dos empleados al año. Ya lo he pensado y creo precariedad. O ganamos dinero con las máquinas, cuadriplicamos el salario o directamente ventas y contratamos cuatro o cinco personas.
A Hadrien Maltot le gustaría que parte de las horas estuvieran exentas de impuestos o subvencionadas, por ejemplo, a partir de cinco contrataciones. Admite: “No espero nada de los políticos”. Insiste en trabajar con comedores escolares. “Los cocineros intentan seguir el juego, pero tengo entendido que compran calabacines de Perpiñán, donde hace buen tiempo, a 0,90 euros el kilo, cuando nosotros los vendemos a 1,40 euros”.
“Los agricultores querían esta situación indirectamente”
En el Gaec Les Petites Merveilles, en Saverdun, el avicultor se queja del papeleo: “Paso más tiempo haciendo el papeleo que cualquier otra cosa”. También denuncia la multitud de controles a los que se somete. “¡Siempre nos vigilan!”, protesta. Sólo aumenta sus precios una vez al año. Los clientes siguen siendo fieles, “la venta directa es lo único que funciona”.
La granja Gaec La Ferme de l’Escalière, en Lherm, que produce queso de cabra, está prosperando gracias a su cuasi autonomía. “Producimos el 75% de los piensos para animales. Vendemos directamente para controlar los costes y la rentabilidad”, comenta Nicolas Mozin.
El directivo aumentó sus precios para compensar el aumento de los precios de la electricidad y el combustible. “Se lo explicamos a los clientes, ellos lo entienden porque están pasando por los mismos problemas. Es cierto que no dependemos de las cooperativas. La situación es muy dura para los agricultores que trabajan con ellos”.
Las recriminaciones de los comerciantes del mercado reflejan preocupaciones nacionales, pero en menor medida. Uno de ellos expone su teoría para explicar el malestar agrícola, pero prefiere permanecer en el anonimato: “Hace 15 o 20 años, la agricultura volvió al capitalismo liberal, los agricultores querían indirectamente esta situación. La FNSEA defendía el libre comercio, la especialización, las grandes explotaciones. Hoy vemos que esto ya no es viable. Prácticas muy alejadas del mercado de Fuxé, que ha elegido con éxito la proximidad.
