¿Los caballos de carreras terminan en nuestros platos? ? Esta es una de las preguntas que plantea la investigación. Caballos: hacer una matanza (Horses, the Making of a Kill) del periodista de investigación Conor Ryan, emitido los días 12 y 13 de junio por la televisión pública irlandesa en el programa RTÉ investiga.
Foodwatch, una organización de defensa del consumidor, lleva años trabajando en la cuestión del fraude alimentario. Ingrid Kragl, su directora de información, desvela las revelaciones de este documental y señala los fallos de la normativa europea.
Reporterre — La televisión irlandesa advierte en un documental sobre un nuevo escándalo alimentario relacionado con la carne de caballo. Lo que revela la investigación del periodista Conor Ryan ?
Ingrid Kragl— En esta investigación, el periodista de investigación revela que efectivamente existe tráfico de carne de caballo. No apta para el consumo, esta carne entra, no obstante, en la cadena alimentaria [n’étant pas destinée à la boucherie, elle n’a pas été soumise aux mêmes contrôles sanitaires et peut contenir des antibiotiques, des virus, etc.]. Y este tráfico no es pequeño, este fraude transfronterizo afecta a varios países europeos, incluida Francia. Desde el escándalo que llamamos “ lasaña de carne de caballo » que estalló a principios de 2013 -y que ya se debía a revelaciones de las autoridades irlandesas- pensábamos que ya no había ningún problema. Este documental demuestra lo contrario.
Conor Ryan pudo filmar con una cámara oculta en el único matadero irlandés que sacrifica caballos, que luego parten hacia el continente europeo. Porque debes saber que en Irlanda no comemos caballo. Culturalmente, es prácticamente un tabú. En Francia, por el contrario, 5 El % de la población todavía lo consume.
“ Los caballos de carreras son tratados con potentes antiinflamatorios »
En Irlanda, la cultura está muy arraigada en torno a los caballos de carreras. Sin embargo, cuando estos últimos ya no sirven para nada, cuesta mucho deshacerse de ellos. Las redes criminales bien organizadas confunden la trazabilidad de los caballos mediante el uso de chips electrónicos importados. Se trata de un verdadero tráfico transfronterizo en el que los pasaportes desdibujan el rastro. Resultado: estos caballos de carreras entran en los mataderos y en la cadena alimentaria con el riesgo de acabar en las bandejas de los supermercados, en nuestros frigoríficos o en las carnicerías.
¿En qué medida Francia se ve afectada por este tráfico? ?
Grandes cantidades de carne de caballo salen de Irlanda hacia Francia. Según cifras oficiales de France Agrimer, en 2023 se importaron de Irlanda unas 400 toneladas, el equivalente a 1,6 millones de filetes de 250 gramos.
Con este documental que muestra las travesuras en torno a la identidad, chips y pasaportes de los caballos, nos damos cuenta de que no podemos confiar en la trazabilidad, calidad y seguridad sanitaria de esta carne. ¿Dónde se vendieron las toneladas de carne no apta y quién? ? Quizás la carne irlandesa sólo pasó por Francia. No se sabe.
“ No hay seguimiento, no hay sanción. Todo sigue siendo muy opaco. »
Pxaquí/CC0
Ojo, no estamos diciendo que toda la carne esté podrida o que esta carne nos la estén haciendo pasar haciéndola pasar por carne de vacuno. ! Se dice que hay un problema de trazabilidad y que los consumidores al final de la cadena nunca son informados. Que yo sepa, no se ha producido ninguna retirada de carne de caballo en Francia. Sin embargo, durante los últimos cinco años, la red europea de alerta RASFF [Système d’alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux] ha levantado cerca de 200 informes sobre problemas con la identificación o los pasaportes de los caballos que entran en el mercado europeo. Cada vez, varios países estuvieron involucrados.
¿Cuáles son los tipos de posibles riesgos? ? Qué me recomienda ?
Los caballos de carreras se tratan, por ejemplo, con potentes antiinflamatorios. No digo que haya un peligro inminente para la salud. Lo que estoy diciendo es que las redes criminales organizadas transfronterizas todavía tienen interés en difuminar identidades, exponiendo potencialmente a los consumidores a riesgos, y no estamos informados al respecto. Tenemos un problema de transparencia.
Ciertamente, hubo nuevas regulaciones en 2015, luego en 2021 para regular y obligar, particularmente a nivel nacional, a tener bases de datos, a ser muy transparentes y a intentar mejorar esta trazabilidad de la carne. Realmente había una intención de apretar las tuercas tras el escándalo de lasaña. Las autoridades europeas han pedido a los Estados miembros que realicen seguimiento, control, etc. Lamentablemente –y esto es lo que revela el documental– el relato no está ahí.
¿Por qué no funciona en todos los países europeos? ? Porque nos falta mano de obra para los controles sanitarios. Dependemos demasiado del autocontrol y la autorregulación. No hay seguimiento, no hay sanción. Todo sigue siendo muy opaco. Finalmente, es “ no visto no atrapado» y mientras todos ignoren el problema, no pasará nada. En Foodwatch estamos convencidos de que la transparencia, por el contrario, sirve para poner fin a la impunidad.
