Un estudio realizado para la Comunidad de Comunas perfila una posible recuperación con condiciones.
Adiv (Análisis de decisiones e inversiones) es un instituto técnico agroindustrial con sede en Clermont-Ferrand. La comunidad de municipios le encargó realizar un estudio sobre el posible futuro del matadero que pertenece a la comunidad. Alain Peyron, director general de Adiv, presentó recientemente las conclusiones a los cargos electos durante el consejo comunitario. Se entrevistó a un total de veinticinco actores del sector, entre ellos antiguos directores y empleados del matadero, pero también criadores, servicios estatales y el síndico judicial.
El matadero de Saint-Affrique ha experimentado en los últimos años una sucesión de dificultades operativas que han dado lugar a procedimientos administrativos y judiciales. Relanzada en octubre de 2023 por SAS Abattoir Sud-Aveyron Saint-Affrique, la herramienta volvió a perder su aprobación sanitaria el pasado mes de marzo.
Liquidado en junio tras tres declaraciones de quiebra desde 2014
En junio, el tribunal de comercio de Rodez registró la liquidación judicial de la SAS, que se encontraba en procedimiento de quiebra desde finales de mayo. La herramienta ahora está cerrada y los treinta y tres empleados son despedidos. Desde 2014, el matadero ha experimentado tres declaraciones de quiebra. Sólo el período 2014-2018, con Jacques Poujol a la cabeza, fue excedentario con un volumen de sacrificio de entre 6.000 y 6.500 toneladas de equivalente en canal (Tec) al año, compuesto mayoritariamente por ganado vacuno de gran tamaño.
“Esto muestra las dificultades de operar un matadero de múltiples especies que, para alcanzar el equilibrio, debe sacrificar suficiente ganado con precios de servicio que cubran bien todos los costos.” subraya el informe de Adiv. Hoy es Christine Dauverchain, administradora judicial de Montpellier, quien se encarga de la liquidación. Según el estudio y las declaraciones del administrador, “El precio del activo indicado para la adquisición de SAS es de 2,2 millones de euros. Se hicieron propuestas de adquisición por valor de 150.000 euros, pero se rechazaron.”
¿Subastas de equipos?
Maître Dauverchain tiene previsto, de acuerdo con el Comisario de Justicia, vender el equipo en una subasta por un precio de 800.000 euros. “Tiene previsto rescindir anticipadamente el contrato de arrendamiento a largo plazo.n”, declara Alain Peyron. “El plazo de la operación es de cuatro o cinco meses. Hay que tener cuidado porque después viene la venta de chatarra. La acción a tomar es compartir este estudio con todos los actores entrevistados”.
Para una posible recuperación duradera
Se necesita compromiso “de uno o un grupo de operadores capaces de producir un volumen mínimo de 2.000 Tec por año en bovinos y ovinos y de atender a mediano plazo 3.000 o 3.500 Tec por año, de los cuales al menos el 50% son bovinos mayores. Debemos gestionar los niveles técnico, sanitario, humano y financiero y ser capaces de realizar inversiones y mantener adecuadamente la herramienta. Debemos aprovechar el corte si es posible para aportar valor añadido pero también para crear oportunidades. asociaciones para que los criadores individuales vuelvan a ser usuarios del matadero”. es adecuado “Actualizar los procedimientos pudiendo poner en marcha un plan de desarrollo e inversión para mejorar los circuitos y los caudales, pero también revisar el transporte. Es necesario instalar un sistema de pretratamiento de aguas residuales, pero también reconstituir y formar un equipo de profesionales”.
Como conclusión previa del estudio, “La herramienta sigue siendo una oportunidad interesante porque en general se encuentra en buen estado general. Incluso si son necesarias inversiones para reparar equipos o sistemas de transporte defectuosos (alrededor de 1 millón a 1,5 millones de euros), no se pueden comparar con la construcción de una nueva máquina multiuso. -matadero de especies de 3.500 Tec al año estimado hoy en 8 millones de euros. Esta herramienta dispone de un taller de despiece operativo con posibilidad de montar un taller de transformación (gran activo). Un taller de corte de este tipo costaría hoy alrededor de 2,8 millones de euros si fuera nuevo.”
En cuanto al cargo del Maître Dauverchain, “La comunidad de comunas ha iniciado acciones legales para reclamar” declara Sébastien David, presidente de la comunidad de municipios. “Debido a que la familia Slimani (Nota del editor; SAS Abattoir Sud-Aveyron) le dice al administrador que es propietaria del equipo industrial, en virtud del contrato de arrendamiento a largo plazo, la comunidad debe reclamar la propiedad total de los bienes adjuntos al equipo. decisión judicial. Creo que podemos reactivar esta herramienta que es esencial para el sector lácteo ovino, el corazón de nuestra DOP Roquefort”.
