Daniel Boulud es uno de los chefs que no olvida sus orígenes. Más allá de sus frecuentes viajes de regreso a la región de Lyon, pudo cruzar el Atlántico con algunas recetas que le son muy queridas. Además de su restaurante estrella Daniel, Le Pavillon, Café Boulud, Maison Boulud, Joji and Joji box, blue box café, Maison Barnes, tienda de comestibles Boulud, db bistro, bar Boulud y Boulud sud, en 2022 abrió entre Wall Street. y el Puente de Brooklyn, un corcho lionés, Le Gratin (donde entrevistamos al crítico gastronómico americano más lionés, Bill Buford).
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El nativo de Saint-Pierre-de-Chandieu (69) abrió un restaurante en la esquina de la calle 24 y la avenida Park que resuena con el Lyonnais: La Tête d’or de Daniel. Este restaurante da protagonismo a hermosas piezas de carne a la brasa, con un toque francés, cocinadas sobre fuego de leña y una excelente carta de vinos. Inauguración de La Tête d’Or: 19 de noviembre de 2024.
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