Eid Al-Adha: este año, el precio del bergui (casi) rivaliza con el del sardi

En la provincia de Benslimane, los compradores tienen una variedad de ovejas para elegir, tanto en términos de raza como de tamaño. Sin embargo, los presupuestos se ven presionados por el aumento de los precios. Los compradores están acostumbrados a que la raza Sardi sea la más cara, seguida de cerca por la raza Bergui, apreciada por su calidad de carne y su coste más asequible. Este año, los precios de los berguis casi han alcanzado los de las sardis, lo que dificulta a los consumidores las decisiones presupuestarias.

Los criadores marroquíes se preocupan por cuidar a sus ovejas desde una edad muy temprana. “Desde el principio, tomamos corderos y los alimentamos con piensos compuestos de alta calidad.», explica Said Al Khalfi, criador de Benslimane.

Originarias de regiones como Timahdite, Aguelmouss o Khenifra, las ovejas Bergui gozan de gran popularidad gracias a la calidad de su carne. “Los berguis son muy apreciados por la calidad de su carne, que se destaca periódicamente», subraya el criador local. Esta calidad también se refleja en los precios, que varían en función del peso, tamaño y calidad de cada oveja. “Vendemos por kilo y el precio actualmente oscila entre 70 y 90 dirhams.“, especifica.

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La cría de ovejas Berguis no está exenta de dificultades. Los ganaderos deben afrontar períodos de sequía grave, que afectan a la disponibilidad y al coste de los piensos. “Pasamos por períodos de sequía que duraron tres años, lo que hizo que los bienes fueran escasos y caros.», atestigua Al Khalfi. Estas condiciones se reflejan en los precios del mercado: las ovejas cuestan entre 4.000 y 6.000 dirhams, según su tamaño y calidad.

En algunas granjas marroquíes, los precios del sardi comienzan en 4.500 dirhams, pero los más caros pueden llegar a los 15.000 dirhams, lo que hace que la raza bergui siga siendo relativamente asequible en comparación con el sardi.