Los días 26 y 27 de enero se celebrará la Gran Final del Bocuse d’Or 2025, como cada año, la competición se disputará durante el espectáculo Sirha Lyon en Eurexpo.
Al final de cuatro selecciones continentales, que tuvieron que decidir entre 72 países, se seleccionaron 24 candidatos para participar en la final de Lyon.
Mauricio, Marruecos, Chile, Canadá, Singapur, Nueva Zelanda, Hungría y el Reino Unido se encuentran entre los países que se beneficiarán de un representante.
Paul Marcon representará a Francia
En Francia, será el chef altiligeriano Paul Marcon, del restaurante de tres estrellas Marcon, quien representará al país. Durante la selección europea, que tuvo lugar el pasado mes de marzo, ganó 5mi lugar.
Durante dos días, estos renombrados chefs deberán demostrar su valía en dos pruebas. Para el primero, se solicitará el “platt”, un plato caliente para 16 personas con una presentación de carne de venado como pieza central. El tema del segundo evento, “platos”, aún no ha sido revelado.
El último Bocuse de Oro, concedido en 2023, premió al chef danés Brian Mark Hansen.
Canada
