Par
Frédéric Bourgeois
Publicado el
5 de noviembre de 2024 a las 5:30 p.m.
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Le Goût du Large, la celebración de Vieira y mariscos de Port-en-Bessin-Huppain (Calvados), tiene lugar este fin de semana. Durante dos días, el sábado 9 de noviembre y el domingo 10 de noviembre de 2024, el molusco atraerá a miles de compradores a la subasta, excepcionalmente abierta al público, de 9 a 18 horas.
La ciudad de Port-en-Bessin, que acoge 30.000 visitantes en promedio, podría batir un nuevo récord de asistencia con un fin de semana de 3 días (siendo el lunes 11 de noviembre un día festivo) y un pronóstico meteorológico favorable.
Una docena de vendedores en subasta.
Bajo el grito, alrededor de diez barcosy un puñado de pescaderosvenderá los mariscos capturados entre el lunes y el jueves, o incluso el viernes para los barcos que hayan optado por la exención del viernes, concedida condicionalmente por el Comité Regional de Pesca y Asuntos Marítimos para abastecer El sabor de lo grande.
De término medio, 25 a 30 toneladas de vieiras se venden durante estos dos días de fiestas.
“Esta es la gran noticia”
Isabelle Le Françoispatrona de Thielissaun arrastrero de 14,90 m, estará en cubierta durante todo el fin de semana. Ella es el único que no se ha perdido ningún Goût du Large.
“¡Venderé conchas por vigésimo año consecutivo!” Y por primera vez, los pescaderos ya no serán los únicos autorizados a vender conchas peladas. Ésta es la gran noticia”, se regocija. Isabelle Le François.
“Los pescadores que, como yo, tenemos un laboratorio podrán vender conchas peladas durante el festival. » Por ello, ofrecerá cáscara pelada, en bandejas o envasada al vacío.
Esta autorización es un poco como amor en el mar Por Philippe Lavil. Es una cuestión de ritmo. “Los pescadores llevan años queriendo vender conchas peladas durante Le Goût du Large”, admite Christophe Van Royealcalde de Port-en-Bessin y director general de Copéport (cooperativa que gestiona, en particular, las lonjas de Port-en-Bessin y Grandcamp-Maisy con el CCI Caen Normandie).
“Hasta ahora no dimos autorización para vender nueces porque no teníamos un número suficiente de pescadores que pudieran demostrar la aprobación sanitaria para hacerlo. A partir de ahora, estos pescadores podrán trabajar en igualdad de condiciones que los pescaderos. Sin embargo, los comerciantes de pescado son un componente importante de la industria pesquera y siempre han estado ahí para Le Goût du Large. Por eso, siempre estarán invitados a vender sus productos (mariscos y pescados de nuestras costas) durante el festival”, explica Christophe Van Roye.
queda eso toda la vieira (y por tanto pelarte) es más barato. “Actualmente vendemos la concha entera a 5,50 €/kg (Nota del editor: unas 5 o 6 vieiras de media, porque este año están muy bonitas). Las nueces cuestan 36 euros el kilo”, ilustra Isabelle Le François.
¿Qué precio tiene la concha este fin de semana?
Esta es la pregunta que surge cada año: ¿A cuánto se venderá la concha? durante el festival Taste of the Large?
La apertura de la pesca en el interior de la bahía del Sena (en un radio de 12 millas) a partir del 4 de noviembre de 2024 permitirá a los coquillards (arrastreros armados con dragas) pescar más cerca de la costa y, por tanto, reducir los gastos de combustible. Este es un primer indicador a favor de un precio de concha atractivo para Le Goût du Large. En 2023, la concha entera se comercializaba a 5 €/kg y a 45 €/10 kg.
Como cada año, los pescadores que participan en el Goût du Large se sentarán en una mesa para acordar un precio por kilo y por diez kilos. “Nos reuniremos el jueves en el ayuntamiento”, anuncia Isabelle Le François, que ya lo anuncia: “¡En términos de precio, no estará nada mal! »
Para conocer el veredicto, tendremos que esperar hasta que se abra la subasta el sábado a las 9 a. m. para conocer el precio de venta de este año, pero debería ser del mismo orden que el precio del año pasado.
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