El caviar de limón es una fruta muy extraña. Originario de Australia, este cítrico es muy buscado por los grandes chefs. Pero según un artículo del sitio Lecitroncaviar.com, para poder obtenerlo tendrás que pagar el precio.
Caviar de limón, una fruta con un sabor único
Caviar de limón, por su nombre científico Microcitrus australasicaviene directamente de Australia, sobre todo del este del país. Esta fruta tiene una forma y textura bastante extraña. Mide entre 5 y 10 cm de largo y contiene muchas bolitas. Una vez en boca, estallan y liberan un sabor picante, que podría parecerse al de un pomelo.
Hay varios tipos de limones con caviar. que cada uno tiene diferentes sabores. Los más comunes son los verdes y los rosas. Muchos chefs lo utilizan para realzar el sabor de determinados platos como ostras, macedonias de frutas o incluso cócteles.
Un precio que se explica por su rareza.
En los últimos años, el precio del caviar de limón ha aumentado significativamente. ¿La razón? Es una fruta difícil de cultivar, que necesita condiciones climáticas muy específicas. No se puede cultivar en una región demasiado fría, en la que las temperaturas descienden regularmente por debajo de cero grados. Esta es también la razón por la que esta fruta es rara y se cultiva principalmente en Australia. que tiene un clima subtropical.
La rareza del caviar de limón. Esto explica por qué es tan caro, se ha convertido en un producto excepcional. Eso sí, como toda fruta, varios factores pueden aumentar o disminuir su precio: su origen, la época del año, la variedad… De media, para obtener 1 kilo de caviar de limón, tendrás que pagar entre 130 y 200 €. ¡Pero en Rungis, por ejemplo, esta suma puede alcanzar los 300 euros el kilo!
¿Dónde comprar caviar de limón?
Si decides comprar caviar de limón, ten cuidado porque muchos vendedores te ofrecerán frutas que parecen caviar de limón pero no lo son. Faustrime por ejemplo Se parece mucho pero su sabor no es tan refinado. Se cultiva en Europa y su precio rara vez supera los 100€ el kilo. Le recomendamos, como con todas las frutas y verduras, que comprobar el origen del producto al comprar.
En determinados sitios especializados, como Lecitroncaviar.com, el caviar de limón sólo procede de Australia y se vende congelado para poder ofrecerlo todo el año. Algunos mercados físicos venden esta fruta tan especial pero son escasas. Ten en cuenta también que durante los periodos vacacionales su precio aumentará notablemente.
