En el viaje del campo a la mesa, casi uno de cada tres productos alimenticios (31%) termina en la basura, incluidos los desechos domésticos, los desechos de los servicios de alimentos y las pérdidas en la cadena de suministro. Así lo informó Coldiretti, con base en datos del PNUMA, con motivo del Día Internacional contra el Desperdicio de Alimentos, celebrado el 29 de septiembre. Un fenómeno inaceptable que provoca efectos económicos y ambientales negativos por el impacto negativo en el gasto energético y la eliminación de residuos. De hecho, se estima que las emisiones asociadas con este problema representan entre el 8% y el 10% del total de gases de efecto invernadero. Pero los residuos no son sostenibles – subraya Coldiretti – sobre todo desde el punto de vista ético. De hecho, los alimentos que se tiran cada año serían más que suficientes para satisfacer las necesidades nutricionales de los 735 millones de personas que padecen hambre en el mundo.
Además, el cambio climático también tiene un impacto en los residuos. Según el PNUMA, las temperaturas estacionales más altas, combinadas con el calor extremo y la sequía, hacen más difícil almacenar, procesar, transportar y vender alimentos de forma segura, lo que provoca la pérdida de volúmenes importantes de alimentos. Coldiretti ha desarrollado algunos consejos para ayudar a los consumidores a reducir sus residuos. La primera es leer atentamente la fecha de caducidad que aparece en las etiquetas. Entonces es necesario revisar diariamente el frigorífico donde los alimentos deben estar correctamente colocados, realizar compras pequeñas y repetidas en el tiempo, favorecer envases adecuados, elegir frutas y verduras en el nivel adecuado de madurez, favorecer las compras de kilómetro cero que garantizan una mayor frescura y conservación. vida, redescubre las recetas de las sobras, incluso la doggy bag, que te permite llevarte a casa lo que no comes en el restaurante. Pero la lucha contra el desperdicio también implica construir cadenas de suministro más justas y eficientes. En el G7, las organizaciones agrícolas globales, lideradas por Coldiretti, presentaron un documento a los gobiernos pidiendo una mayor inversión en el desarrollo de sistemas alimentarios locales sostenibles, resilientes, competitivos y productivos, capaces de mejorar el trabajo de los agricultores y generar valor. para todas las partes interesadas, desde los productores hasta los consumidores.
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