DIABETES: Chocolate negro para regular el azúcar en sangre

Investigaciones anteriores ya han aclarado la relación entre el chocolate y la diabetes tipo 2, pero con resultados mixtos, probablemente debido a la gran cantidad de tipos de chocolate. El autor principal, Binkai Liu, investigador en nutrición, recuerda en particular “que cuando se trata de salud, no todos los chocolates son iguales: para todos aquellos a los que les gusta el chocolate, es mejor optar por el chocolate negro que por el chocolate con leche”.

El consumo de chocolate negro se asocia con un riesgo reducido de diabetes tipo 2

el estudio analiza datos de los Estudios de Salud de Enfermeras I y II y del Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud, es decir, 192.000 participantes, no diabéticos en el momento de la inclusión y seguidos durante más de 30 años. El estudio tuvo en cuenta sus hábitos alimentarios, incluido el consumo de chocolate, su estado diabético y su peso corporal.

• Al final del seguimiento, a casi 19.000 participantes se les diagnosticó diabetes tipo 2;
• de los casi 112.000 participantes que consumieron chocolate, negro o con leche, a casi 5.000 se les diagnosticó diabetes tipo 2;
• los participantes que consumieron al menos 140 g de cualquier tipo de chocolate por semana tuvieron un riesgo 10 % menor de diabetes tipo 2 en comparación con nunca o raramente;
• los participantes que consumieron al menos 5 porciones de chocolate amargo por semana tuvieron un riesgo 21 veces menor de diabetes tipo 2;
• cada porción de chocolate amargo consumida por semana se asocia con una reducción del 3% en el riesgo de diabetes;
• el consumo de chocolate con leche, por su parte, no parece específicamente asociado a una reducción del riesgo de diabetes tipo 2;
• Por otro lado, un mayor consumo de chocolate con leche se asocia con un aumento de peso a largo plazo, un posible factor en la diabetes tipo 2.

“Existe una clara diferencia entre el impacto del chocolate amargo y el chocolate con leche sobre el riesgo de diabetes y el control del peso. Aunque el chocolate amargo y el chocolate con leche tienen niveles similares de calorías y grasas saturadas, los ricos polifenoles del chocolate amargo parecen contrarrestar los efectos de las grasas saturadas y el azúcar sobre el aumento de peso y la diabetes. “Es una diferencia intrigante que vale la pena explorar”.

Según los investigadores, Optar por el chocolate amargo en lugar del chocolate con leche puede marcar una gran diferencia en su salud.