lEl antepasado de la fórmula tenía algo de brillo. Si el show culinario versión XXImi siglo es popular, se lo debe en parte a las pioneras Maïté y Micheline Banzet, el dúo incomparable del programa de culto “La Cuisine des mousquetaires”, emitido en France 3 desde 1983. Los herederos son, ciertamente, más avaros en grasa de ganso, pero el espíritu está ahí.
Se trata de mostrar el talento de nuestros chefs y mostrar en directo a los cocineros dominicales, o mejor aún, el saber hacer de nuestros Mozart en la cocina. En cualquier caso, el ejercicio atrae gente al Palacio de Congresos de Royan desde que la Oficina Comunitaria de Turismo (OTC) de Royan Atlantique decidió ofrecer allí este tipo de eventos en el marco del Saboirdo de aquí.
120 restaurantes certificados
“Lo lanzamos en 2021 para promocionar los restaurantes locales. Hoy, 120 restaurantes de la ciudad están certificados. Es una garantía de calidad para el cliente”, afirma Valérie Claude, que gestiona este expediente en la OTC. Los espectáculos culinarios organizados en la sala principal del Palacio de Congresos representan la segunda etapa del cohete. “La idea es resaltar el trabajo de los chefs y darlo a conocer al público en general. Muchas veces vamos a comer a un restaurante sin saber muy bien quién está detrás del plato que nos sirven. Allí, los chefs salen de su cocina y demuestran en vivo una receta de su elección. Estamos compartiendo”, insiste el interesado.
Los chefs Florian Puglia y Romain Marie-Moreau rodean a Christian Lavigne.
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El concepto es un éxito. Después de una primera cita en la que el chef estrella Xavier Taffart, de l’Aquarelle, y Sébastien Renevot, de 3 Canards by Gally, subieron al escenario el 10 de noviembre, el segundo encuentro está previsto para este domingo 12 de enero con Florian Puglia, del Saujonnais. el restaurante Roselières y el Royannais Romain Marie-Moreau, de Perle d’Iode, volvieron a agotar entradas con más de 360 participantes.
El carácter gratuito del evento no lo explica todo. Todo lo relacionado con el arte culinario y el buen comer encuentra muchas veces su público. El tercer banquete, ya previsto para el 9 de marzo de 2025 con los chefs Frédéric Loivel, del restaurante Le 7367 de Vaux-sur-Mer, y Nicolas Ballot, del hotel restaurante La Plage de Saint-Palais-sur-Mer, también debería experimentar un gran éxito.
un interés real
“Siempre rechazamos a la gente”, señala Elie de Foucauld, director de la OTC. El espectáculo está bien aceitado. En el escenario, los dos maestros, cada uno detrás de una mesa de trabajo y equipados con un micrófono, explican poco a poco lo que están haciendo. En el centro, Christian Lavigne, presidente de la asociación Saveurs d’ici Cuisine de Chefs, hace de maestro de ceremonias, acompañado por Valérie Claude. En el público abundan las preguntas. Sentimos un interés real.
Desde que la OTC puso en marcha estos espectáculos culinarios, la sala principal del Palacio de Congresos ha estado llena.
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“¿Cómo se obtiene una infusión de geranio sin riesgo de intoxicación? » “¿Dónde podemos encontrar Chayote, también llamado Christophine? » Los chefs responden enseguida sin perder de vista su receta. El domingo pasado, un verde de puerro al estilo maki de las marismas para Romain Marie-Moreau y una ensalada de lechuga y geranio para Florian Puglia amenizaron las conversaciones. La guinda del pastel es que se invita al público, al finalizar el encuentro, a una pequeña degustación del plato elaborado. Los “epicúreos epicúreos”, como los llama Christian Lavigne, pueden irse felices.
Los espectáculos culinarios son actualmente gratuitos. Inscripción en la Oficina de Turismo Comunitario.
