Azúcar líquido versus azúcar sólido
Según el estudio sueco, las bebidas azucaradas se diferencian significativamente de las sólidas por su menor capacidad de saciedad. Como explica Suzanne Janzi, autora principal del estudio: “ El azúcar líquido no provoca la misma sensación de saciedad, lo que puede llevar a un consumo excesivo “. Esta característica, combinada con su consumo diario frecuente, aumenta el riesgo de sufrir enfermedades graves.
En comparación, los pasteles y otros dulces, que a menudo se consumen ocasionalmente, no presentan el mismo grado de peligro. Sin embargo, el estudio señala que la ausencia total de azúcar en la dieta también puede indicar problemas de salud subyacentes.
Las bebidas más dulces y su contenido en azúcar.
Los refrescos, los tés helados y las bebidas energéticas se encuentran entre los productos más dulces. A continuación se ofrece una descripción general de los niveles promedio de azúcar de estos productos, en comparación con los alimentos azucarados comunes:
| Producto | Cantidad (100 ml/g) | Contenido medio de azúcar (g) |
|---|---|---|
| refrescos clasicos | 33cl | 35 gramos |
| tés helados | 50cl | 20-25 gramos |
| Bebidas energéticas | 25cl | 27 gramos |
| Galletas segundos | 30 gramos | 12-15 gramos |
| Tartas industriales | 50 gramos | 20-25 gramos |
Un simple refresco de 33 cl contiene tanta azúcar como varias galletas, pero su rápida absorción acentúa el impacto metabólico.
Riesgos cardiovasculares y otras enfermedades
El estudio establece un vínculo claro entre el consumo excesivo de bebidas azucaradas y varias patologías graves. Entre los principales:
- Accidente cerebrovascular e insuficiencia cardíaca : las personas que beben refrescos regularmente tienen un riesgo acumulado de sufrir un accidente cerebrovascular, en particular debido a los picos de glucemia que provocan.
- Diabetes y obesidad : el consumo excesivo de azúcar líquido contribuye al aumento de peso y al desarrollo de diabetes tipo 2.
- Fibrilación auricular : el consumo prolongado podría provocar alteraciones del ritmo cardíaco.
En Europa, donde las enfermedades cardiovasculares siguen siendo la principal causa de mortalidad, estos resultados exigen conciencia.
Consumo reflexivo y moderado
Ante estos peligros, Los expertos recomiendan limitar el consumo de bebidas azucaradas en favor de azúcares sólidos consumidos con moderación. En Suecia, la “Fika”, una pausa para el café con bollería, se presenta como un ejemplo de equilibrio cultural. Sin embargo, Suzanne Janzi recuerda que estas conclusiones, problemáticas para una población sueca, requirieron investigaciones adicionales antes de generalizarse.
