Una dieta basada en productos vegetales puede provocar una deficiencia de yodo, según la Organización Mundial de la Salud.
“El consumo de lácteos está disminuyendo entre adolescentes y adultos, aumentando el riesgo de deficiencia de yodo”advierte la Organización Mundial de la Salud. El informe señala que las alternativas de origen vegetal, como las bebidas de soja, avena y almendras, se están generalizando cada vez más, lo que contribuye a una “ingesta insuficiente de yodo en la región europea”.
“Las mujeres tienen mayor riesgo de sufrir deficiencia de yodo y enfermedades de la tiroides”
La leche y los productos lácteos son fuentes importantes de yodo, especialmente para las mujeres embarazadas y los niños, en muchos países europeos. Esto se debe a que muchos alimentos y suplementos para animales están fortificados con yodo para mejorar la salud de los animales de granja y la producción de leche.
La ingesta de yodo es particularmente importante antes y durante el embarazo para el desarrollo del cerebro fetal y “especialmente en países que dependen de la leche como fuente de yodo, ya que la mayoría de las alternativas lácteas no contienen yodo”.según el Dr. Hans Kluge, director regional de la OMS para Europa. También señala que “Las mujeres ya corren un mayor riesgo de sufrir deficiencia de yodo y enfermedades de la tiroides que los hombres”.
