Los recipientes de plástico son prácticos: los hay de todas las formas y tamaños, por lo que se pueden colocar fácilmente en el frigorífico. El film transparente también es muy popular, porque permite envasar herméticamente los alimentos y platos cocinados, evitando su oxidación y la distribución de olores en el frigorífico.
Sin embargo, tanto las cajas como el film transparente son motivo de controversia. Muchos sitios web desaconsejan almacenar alimentos grasos allí. Franceinfo escribe, por ejemplo, que no se deben utilizar para conservar alimentos que contengan grasas animales o frutos secos, debido a las sustancias que contiene el plástico, en particular el bisfenol A (BPA) y los ftalatos. Es probable que se suelten del material al entrar en contacto con la grasa.
“El bisfenol A es una sustancia omnipresente en nuestra vida diaria”, escribe la Oficina Federal de Salud Pública (FOPH). El BPA es el elemento básico en la fabricación del plástico de policarbonato, utilizado en particular en un gran número de bienes de consumo habituales, como botellas y envases de alimentos, pero también en dispositivos médicos y juguetes.
Según la OFSP, el BPA es controvertido “por su actividad como disruptor endocrino”, es decir, su capacidad para modificar el equilibrio hormonal. Es capaz de imitar la acción de la hormona femenina estrógeno, aunque es mucho menos potente. Sin embargo, según los conocimientos actuales, el BPA no presenta ningún riesgo para la salud.
Si quieres ir a lo seguro, es mejor guardar los alimentos grasos, como salsas o mayonesa, en recipientes de vidrio o metal en lugar de plástico. Según los fabricantes, el film transparente también es apto para el microondas, pero por precaución es mejor prescindir de él. Si la comida no entra en contacto directo con el film transparente o el recipiente de plástico y sigue envuelta en otro embalaje, no hay de qué preocuparse.
Además, el BPA y los ftalatos sólo se encuentran en los plásticos de policarbonato (PC) y cloruro de polivinilo (PVC). Existen alternativas en las que no se utilizan estas sustancias, por ejemplo el polietileno (PE) y el polipropileno (PP), que también se utilizan para fabricar envases de plástico y film estirable.
