Aún más eficaz si se come con la piel.
En general, las frutas son especialmente beneficiosas para la salud, incluida la del corazón. Ricas en fibra y vitaminas, tienen efectos antiinflamatorios e hipotensores, protegiendo así los vasos y arterias. Uno de ellos, buque insignia de nuestra agricultura francesa, también tendría excelentes beneficios sobre el colesterol.
Si esta fruta es especialmente buena para reducir el nivel de colesterol LDL (colesterol malo) en sangre, es sobre todo gracias a su alto contenido en quercetina, un potente antioxidante presente en la piel (de ahí el interés de no pelarla, por lo que es mejor ¡orgánico!). Una sola fruta contiene casi 2 mg. En un metaanálisis publicado en la revista Food, Science & Nutrition, los investigadores demostraron que la suplementación con quercetina redujo significativamente los niveles de colesterol malo (entre -0,4 g/L y -1,3 g/L dependiendo de la persona seguida) y C-reactivo. proteínas, un conocido marcador de inflamación y una herramienta para predecir enfermedades cardíacas, sin reducir el nivel de “colesterol bueno” (HDL) que protege contra las enfermedades cardiovasculares. Las procianidinas, taninos contenidos en su carne y piel, también actúan sobre la absorción del colesterol y la reducción de los niveles de lípidos plasmáticos, informaron otros investigadores en un estudio anterior.
Nos encanta esta fruta por su lado jugoso y dulce, pero también porque se puede consumir en postres y en recetas saladas. Aunque su temporada alta es en otoño, se puede encontrar fácilmente durante todo el año. Con sus 3.000 variedades diferentes, a veces harinosas, a veces ácidas, sin duda habrás adivinado que se trata de la pera. Los investigadores recomiendan consumir 5 por semana y preferiblemente la pera “roja” (Williams, Comice, etc.) para tener importantes efectos hipolipemiantes. Tenga en cuenta que la quercetina es un bioflavonoide que también está presente en grandes cantidades en las alcaparras, las bayas de saúco, la acerola, el apio o la cebolla morada, con potencialmente los mismos efectos positivos sobre el colesterol… Buenas noticias, ¿no?
