en un refrescante Aperol Spritz en una cálida tarde de verano; para algunos, no hay nada mejor. En algunos lugares de las redes sociales se afirma que los colorantes del aperitivo son sumamente tóxicos y cancerígenos. Una verificación de hechos sobre cuán dañino es realmente el Aperol para su salud.
- Afirmar: Debido a los colorantes altamente cancerígenos, Aperol Spritz no debe consumirse en absoluto.
- Evaluación: Engañoso.
a los hechos
Aperol es una marca del Grupo Campari. El licor italiano se utiliza a menudo como aperitivo o en cócteles. Aperol Spritz es una mezcla de Prosecco y agua mineral. Las tiendas de descuento suelen ofrecer marcas propias similares a Aperol.
Aperol debe su llamativo color rojo anaranjado a los dos colorantes artificiales añadidos E 110 (amarillo naranja S) y E 124 (rojo cochinilla A), cuya materia prima es el petróleo. Los llamados colorantes azoicos se consideran “muy controvertidos”, según el centro de asesoramiento al consumidor de Berlín. Por lo tanto, en personas alérgicas a la aspirina o, en general, susceptibles a las alergias, pueden provocar las llamadas reacciones pseudoalérgicas, como enrojecimiento de la piel y asma.
¿Pero también aumentan el riesgo de cáncer? Las pequeñas cantidades utilizadas en los alimentos se consideran inofensivas. Ambos colores son aditivos alimentarios aprobados. Según la Oficina Federal de Protección al Consumidor y Seguridad Alimentaria (BVL), los aditivos sólo están permitidos si se cumplen ciertos criterios. Esto incluye, entre otras cosas, la prueba de que la sustancia es inofensiva para la salud.
Cantidades limitadas
En muchos casos, la aprobación sólo se aplica a determinadas categorías de alimentos y cantidades máximas limitadas. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) también ha establecido límites de ingesta diaria para E 110 y E 124: para E 110, esta cantidad máxima es de cuatro miligramos por kilogramo de peso corporal, para E 124 es de 0,7 miligramos. En bebidas espirituosas como el Aperol se podrán utilizar tanto colorantes como otros de la misma categoría en una concentración total de hasta 200 miligramos por litro.
Una persona con un peso corporal de 70 kg puede consumir hasta 490 ml de Aperol al día sin superar los límites recomendados, explica el centro de atención al consumidor. Para este cálculo es decisivo el colorante E 124, suponiendo que Aperol pueda contener hasta 100 miligramos por litro. El resultado de poco menos de medio litro de Aperol equivale a unos ocho vasos de la bebida de verano Aperol Spritz.
Situación de estudio delgada.
Los estudios han arrojado resultados diferentes sobre si el E 110 y el E 124 tienen efectos cancerígenos y en qué medida. Según el centro de asesoramiento al consumidor, se encontró, entre otras cosas, que el riesgo de cáncer en ratones aumentaba, aunque cuando se administraban durante mucho tiempo en altas concentraciones. Sin embargo, otros países ya están abordando el E 124 de forma mucho más restrictiva. En Estados Unidos, por ejemplo, el uso del colorante en los alimentos está completamente prohibido.
Respecto al E 110, los expertos del Instituto Medioambiental de Hamburgo señalan posibles tumores renales en animales, pero advierten: hasta la fecha, estudios no han demostrado tal relación en humanos.
Definitivamente cancerígeno: el alcohol
También hay otro ingrediente a considerar al evaluar: el alcohol. Los expertos creen desde hace mucho tiempo que existe una relación directa entre el consumo de alcohol y el riesgo de cáncer. Esto se aplica, entre otros, al cáncer de esófago y al cáncer de hígado, como afirma el Centro Alemán de Investigación del Cáncer (DKFZ). Alrededor del cuatro por ciento de los casos anuales de cáncer en Alemania se pueden atribuir directamente al alcohol. También existen otras posibles consecuencias para la salud, como:
- ataque
- insuficiencia cardiaca
- adicción al alcohol y
- desordenes mentales.
