Muchas comunidades del norte de Saskatchewan están buscando soluciones para contrarrestar los casos de escorbuto que han aparecido en las últimas semanas. En el pueblo de La Ronge, 27 personas han sido diagnosticadas con la enfermedad durante el año pasado, lo que generó preocupación entre varios expertos.
La aparición del escorbuto está relacionada con una deficiencia grave de vitamina C, que suele encontrarse en frutas y verduras.
Si bien la solución al problema del escorbuto puede parecer sencilla, el Dr. Jeff Irvine, radicado en La Ronge, cree que es más difícil hablar de las cuestiones sociales que explican estas deficiencias de nutrientes.
Muchas investigaciones han demostrado que la educación no es el problema. La gente sabe lo que es una dieta saludable. La gente sabe preparar comida saludable si la tiene.
dijo. Más bien, el problema es que simplemente no tienen acceso a este tipo de alimentos.
Jeff Irvine dice que el tratamiento más sencillo para el escorbuto son las vitaminas disponibles en las farmacias. Sin embargo, una deficiencia de frutas y verduras también corre el riesgo de crear otros problemas de salud.
La comida es cara
La presidenta de la junta del Banco de Alimentos de Lac La Ronge, Cheryl Norgaard, está bien situada para ver la escasez de alimentos en la zona.
Desde principios de año, la organización ha distribuido 2.000 cajas de alimentos, frente a las 1.500 de todo 2023.
La comida es muy cara. Creo que la gente realmente está luchando para llegar a fin de mes con lo que tiene.
lamenta Cheryl Norgaard.
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Cheryl Norgaard colabora con el banco de alimentos desde hace unos quince años.
Foto : Radio-Canadá / Alexandre Silberman
En la principal tienda de comestibles de La Ronge, varios clientes observan que los precios son considerablemente más altos en el Norte debido a los costos de transporte, particularmente para las frutas y verduras frescas.
Los clientes estiman que, en promedio, los productos cuestan entre un 15% y un 20% más que en Regina y Saskatoon.
Las familias se enfrentan a decisiones imposibles de tomar. Están tratando de alimentar a sus familias con los alimentos más nutritivos posibles, pero no pueden conseguir los productos frescos que usted y yo, o la gente de Regina, Saskatoon o Prince Albert podemos conseguir.
afirma el diputado provincial de la región, Jordan McPhail.
Sin embargo, algunas comunidades del norte han logrado establecer huertos y programas de apoyo a los agricultores que fomentan la recolección de alimentos tradicionales ricos en nutrientes.
El próximo verano, el banco de alimentos de Lac La Ronge espera poder reabrir su huerto comunitario para ofrecer hortalizas a los beneficiarios de la organización.
Con información de Alexandre Silberman
