Los huevos son ricos en colesterol y, sin embargo, parece que son alimentos mucho más saludables de lo que sugiere su reputación. Según la revista ScienceAlert, un nuevo estudio sugiere incluso que los huevos en realidad ayudan a proteger contra el colesterol y son beneficiosos para el cerebro y sus funciones cognitivas.
Investigadores de la Universidad de California en San Diego (Estados Unidos) analizaron datos de 890 hombres y mujeres. Estos datos provienen de un estudio anterior sobre envejecimiento saludable, que comenzó en 1988 y fue diseñado para observar las funciones cognitivas de los individuos durante cuatro años. Los científicos creen haber descubierto que comer de dos a cuatro huevos por semana se correlaciona con niveles más bajos de colesterol en sangre.
Entre las 531 mujeres estudiadas, aquellas que informaron haber comido la mayor cantidad de huevos tuvieron menos deterioro en la memoria a corto y largo plazo que otras. Sin embargo, no se encontró tal asociación en los hombres que comieron más huevos.
Por el contrario, otro análisis que utilizó la misma base de datos, pero con una cohorte diferente en una década, reveló que los hombres que comían más huevos obtuvieron mejores resultados en las pruebas cognitivas, mientras que no se observó ninguna asociación en las mujeres. Esto sugiere que hay otros factores en juego y que estos resultados deberían aclararse mediante más investigaciones.
Falsas creencias
Durante casi medio siglo, se aceptó comúnmente que se debían evitar los productos animales con alto contenido de colesterol, como los huevos, la mantequilla o la nata, ya que se pensaba que aumentaban los niveles de colesterol en la sangre, aumentando así el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Aunque este consejo todavía puede aplicarse a las personas que padecen…
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