Los estudios demuestran consistentemente que el consumo excesivo de leche puede ser perjudicial.Imagen: E+
Según un nuevo estudio, las personas que beben más de 3 decilitros de leche al día tienen un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardíacas. Esto es lo que descubrieron los científicos suecos en un estudio a largo plazo realizado en una muestra de más de 100.000 personas.
Mahboubeh Brumand / canal medio
Desde muy pequeños aprendemos en el colegio que la leche es buena para nuestra salud. La Sociedad Suiza de Nutrición recomienda incluso consumir tres porciones de leche o productos lácteos al día como fuente de proteínas, calcio y diversas vitaminas. Sin embargo, los estudios demuestran consistentemente que el consumo excesivo de leche puede ser perjudicial. Este es el caso de un reciente trabajo realizado en Suecia, que acaba de ser publicado en la revista especializada Medicina BMC.
El equipo de investigadores suecos utilizó un conjunto de datos de más de 100.000 hombres y mujeres, que datan de 1987. Durante los 33 años de seguimiento, Se han registrado casi 18.000 casos de enfermedad coronaria, incluidos más de 10.000 infartos de miocardio.
Los participantes informaron la cantidad de productos lácteos fermentados y no fermentados que consumían cada día. Además, se les preguntó periódicamente sobre sus hábitos de consumo de alcohol y tabaco, así como sobre posibles enfermedades como la diabetes.
Las suizas son las menos afectadas
Resultados: en mujeres –pero no en hombres– El consumo de más de tres decilitros de leche al día se asoció con un mayor riesgo de enfermedad coronaria e infarto agudo de miocardio. El riesgo aumentaría dependiendo de la cantidad. Si las mujeres consumían 4 decilitros de leche por día, tenían un riesgo mayor del 5%, del 12% con 6 decilitros y del 21% con 8 decilitros. Los productos lácteos fermentados, como el yogur, el queso o el kéfir, no tuvieron ningún efecto.
Según este estudio, parece que el consumo elevado de leche está asociado con un aumento de los niveles de ACE2 y una disminución de los niveles de FGF21. Se trata de dos proteínas que regulan la presión arterial. Sin embargo, no se pudo establecer un vínculo de causa y efecto.
Según la Oficina Federal de Agricultura, El consumo anual de productos lácteos per cápita en Suiza es de 44,8 kilos. Esto corresponde a una cantidad diaria de unos 123 gramos, consumidos en forma de leche pura, o algo más de un decilitro. Dado que en el estudio el aumento del riesgo de enfermedades cardíacas sólo se observó en caso de un consumo muy elevado, se puede suponer que la mayoría de las consumidoras en Suiza no se ven afectadas.
Influencia controvertida sobre el cáncer
El impacto del consumo de leche en el riesgo de cáncer también es un tema controvertido según la Liga Contra el Cáncer. La leche y los productos lácteos son, por un lado, alimentos ricos en nutrientes, pero, por otro, son objeto de críticas porque se dice que favorecen la inflamación y pueden contener una gran cantidad de fosfatos, hormonas de crecimiento y residuos de sustancias sexuales y sexuales. productos fitosanitarios.
Puede depender del tipo de cáncer: algunos estudios muestran un efecto protector contra el cáncer de colon. Otros indican un mayor riesgo de cáncer de próstata con un consumo elevado. Respecto al cáncer de mama, según la Liga Contra el Cáncer no hay conclusiones claras.
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Traducido y adaptado del alemán por Léon Dietrich.
