Con la llegada del invierno, la menor exposición a la luz altera nuestro sistema serotoninérgico. La Dra. Emilie Steinbach, neurocientífica, explica que esto disminuye la producción de serotonina. Este último es un neurotransmisor esencial para regulación de nuestro estado de ánimo y apetito. La falta de serotonina conduce a un estado de ánimo deprimido. Lo que nos empuja a consumir alimentos azucarados para complementar.
El azúcar ofrece consuelo temporal, pero puede
intensificar los síntomas depresivos. El experto advierte: “El peligro es que cuando se repite esta elección de alimentos por alimentos muy dulces o grasos, el individuo puede asociar este tipo de alimentos con una sensación de bienestar.”. Este círculo vicioso vincula los alimentos azucarados con una satisfacción pasajera, a pesar de los riesgos de aumento de peso y baja autoestima, sin resolver el problema subyacente.
Alimentos ricos en triptófano para combatir los antojos de azúcar en invierno
Para contrarrestar estos antojos de azúcar, la doctora Emilie Steinbach aconseja incorporar más alimentos rico en triptófano. Este precursor de la serotonina puede ayudar a regular mejor el estado de ánimo y el apetito. También sugiere centrarse en las proteínas, especialmente en el desayuno y el almuerzo. Las proteínas animales, como la carne, el pescado, los lácteos y los huevos, son excelentes fuentes de triptófano.
Para los vegetarianos, el neurocientífico recomienda combinar varias fuentes de proteínas vegetales para compensar la
falta de triptófano. Entre ellos se incluyen frutos secos y semillas, legumbres como garbanzos, judías y soja, así como cereales como la avena y la espelta. También son beneficiosas opciones como la espirulina, el cacao o el tofu.
¿Cómo no sucumbir a tus antojos dulces?
Para evitar los antojos dulces al final del día, el neurocientífico sugiere añadir más carbohidratos por la tarde. “Los carbohidratos facilitan el transporte de triptófano al cerebro.”, especifica. Un snack equilibrado, compuesto por dos porciones de fruta y un cuadrado de chocolate negro, ayuda a controlar los antojos dulces. En la cena, la experta recomienda carbohidratos complejos combinados con una generosa ración de verduras para optimizar el paso del triptófano al cerebro.
Un snack de frutas y frutos secos, acompañado de infusiones, también puede ser útil para evitar ceder a las dulces tentaciones. Si el hambre es más intensa, la Dra. Emilie Steinbach recomienda un refrigerio más sustancioso. Puedes tomar una merienda más grande con una o dos porciones de fruta, un poco de yogur, un puñado muy pequeño de oleaginosas y una cucharada de pasta de oleaginosas. Una bebida caliente como el rooibos también puede brindar una sensación de confort y ayudar a controlar los antojos de azúcar.
