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Bajo en calorías y con un poder edulcorante 150 veces mayor que el azúcar, el aspartamo es objeto de controversia. Explicaciones.
Se encuentra en refrescos, postres e incluso en medicamentos… El aspartamo es “posiblemente cancerígeno para los humanos”. Ésta es la conclusión establecida en 2023 por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC). Una conclusión más que incierta, que cuestiona a los consumidores.
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Hasta nueve latas por día
“No estamos aconsejando a las empresas que retiren sus productos, ni tampoco a los consumidores que dejen de consumirlos por completo”, afirmó el Dr. Branca, director del Departamento de Nutrición, salud y Desarrollo de la OMS. La IARC, por su parte, declara una “indicación limitada” para el cáncer en humanos, en particular para el carcinoma hepatocelular, que afecta al hígado.
El Comité de Expertos de la OMS en Aditivos Alimentarios concluyó que no era necesario reducir la dosis diaria de 40 mg/kg vigente desde 1981. Por ejemplo, un adulto de 70 kg debería consumir de nueve a catorce latas endulzadas con aspartamo (en la cantidad de 200 a 300 mg) para exceder la dosis.
Edulcorantes destacados por la OMS
Sin embargo, en 2023, la OMS publicó un informe advirtiendo a los consumidores sobre los edulcorantes artificiales, incluido el aspartamo, afirmando que “su uso [conférait] ningún beneficio en la reducción de la grasa corporal”. Aún según la OMS, estos aumentan los riesgos de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.
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Además, estudios italianos y daneses sugieren recíprocamente riesgos de cáncer de hígado o pulmón en animales, así como un vínculo entre el consumo de aspartamo durante el embarazo y el riesgo de parto prematuro. Tenga en cuenta que ambos fueron impugnados por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). En caso de duda, es mejor preferir los alimentos no procesados, es decir, agua, frutas y verduras.
