Según un estudio, los berros son la verdura verde mejor para nuestra salud.
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Los berros, que frecuentemente cuestan menos de 4 dólares en los supermercados, obtuvieron la máxima puntuación tras un estudio de 17 nutrientes esenciales.
Otros alimentos mejor clasificados incluyen las espinacas, el brócoli, el perejil, la calabaza y la lechuga romana. Los investigadores analizaron 47 frutas y verduras en función de su contenido de proteínas, fibra, calcio, hierro, potasio, tiamina y riboflavina. En particular, examinaron el contenido de niacina, folato, zinc y vitaminas A, B6, B12, C, D, E y K.
Todos menos seis alimentos cumplieron positivamente el llamado criterio de “potencia”, es decir, aportan el 10% o más del valor diario por cada 100 calorías.
Los seis excluidos son la frambuesa, la mandarina, el arándano, el ajo, la cebolla y el arándano.
“Los alimentos mejor clasificados proporcionan más nutrientes por caloría”, lo expresó simplemente la autora del estudio Jennifer Di Noia, profesora asociada de sociología en la Universidad William Paterson en Wayne, Nueva Jersey.
Los berros ganaron el premio con una puntuación perfecta de 100/100.
Las frutas y verduras más saludables
Le siguen de cerca la col china (91,99), las acelgas (89,27), la remolacha verde (87,08), las espinacas (86,43) y la achicoria (73,36).
La lechuga de hoja (70,73), el perejil (65,59), la lechuga romana (63,48) y la col rizada (62,49) completan el top 10.
Las frutas mejor valoradas son el pimiento rojo (41,26), la calabaza (33,82), el tomate (20,37), el limón (18,72) y la fresa (17,59).
Estos alimentos son menos ricos en nutrientes.
La fruta con menor densidad de nutrientes es la toronja, con una puntuación de 10,47, mientras que la verdura con la puntuación más baja es la batata, con una puntuación de 10,51.
“Las frutas y verduras ricas en nutrientes están fuertemente asociadas con un riesgo reducido de enfermedades crónicas. Entre ellas se incluyen enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas, así como ciertos tipos de cáncer”, detalló el Dr. Di Noia.
“Las puntuaciones pueden ayudar a los consumidores a centrarse en sus necesidades energéticas diarias y en la mejor manera de obtener la mayor cantidad de nutrientes de sus alimentos. Las clasificaciones aclaran la calidad nutricional de diferentes alimentos y pueden ayudar a seleccionar productos más ricos en nutrientes del grupo de alimentos altamente nutritivos”, añadió.
yoestudiar fue publicado en la revista de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, Prevención de enfermedades crónicas.
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