Rica en calcio, la leche contribuye a la fortaleza de los huesos y los dientes, a la transmisión de mensajes nerviosos y a la regulación de los latidos del corazón… Pero, hoy en día, ya no ostenta la misma calificación.
Si antes se recomendaba su consumo a diario, ahora se acusa a la leche de provocar patologías y trastornos digestivos…
Poco a poco sustituida por productos vegetales, como leche de soja, almendras o avena, su consumo va disminuyendo cada vez más, hasta el punto que hoy preocupa a la Organización Mundial de la Salud (OMS).
“El consumo de lácteos está disminuyendo entre adolescentes y adultos, aumentando el riesgo de deficiencia de yodo”, advierte la OMS en un informe. Por el contrario, observamos que las alternativas basadas en plantas se están extendiendo, con preocupaciones sobre “Suministro insuficiente de yodo en la región europea”.
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Y con razón, la leche y los productos lácteos son una fuente importante de yodo. Sin embargo, este elemento es fundamental para la síntesis de hormonas tiroideas que juegan un papel fundamental en los procesos de crecimiento y maduración de las células, mantenimiento de la temperatura corporal, regulación del gasto energético y síntesis de proteínas. El yodo es especialmente necesario para los niños, pero también para las mujeres embarazadas, para el desarrollo del cerebro fetal, recuerda la OMS.
Un retiro que se dirige especialmente a los países que dependen de la leche como fuente de yodo, un elemento que no se encuentra en las bebidas vegetales. Ante esta deficiencia, las mujeres están particularmente expuestas. Efectivamente, una deficiencia de yodo se asocia a un aumento del volumen tiroideo con aparición de bocio y en sus formas más graves puede provocar hipotiroidismo y provocar fatiga, sensibilidad al frío, aumento de peso, etc. Oro “Las mujeres ya corren un mayor riesgo de sufrir deficiencia de yodo y enfermedades de la tiroides que los hombres”. alerta Hans Kluge, director regional de la OMS para Europa.
