Como redactor, os informo sobre el impacto de la sal potásica en la cocina. Investigadores de la Universidad Cheikh Anta Diop de Dakar, bajo la dirección del profesor Serigne Omar Sarr, han estudiado sus efectos sobre la salud. Descubrieron que la sal de potasio podría mejorar la salud cardiovascular si se consume con moderación, pero su uso excesivo podría provocar graves problemas de salud.
Investigadores de la Facultad de Medicina, Farmacia y Odontología de la Ucad también recomiendan el uso de sales dietéticas para reducir el consumo de sodio. Estas alternativas están disponibles en farmacias y supermercados y prometen mantener el sabor al mismo tiempo que reducen el sodio. Sin embargo, advierten que se debe tener cuidado con el uso de sal de potasio, especialmente en personas con insuficiencia cardíaca, insuficiencia renal o diabetes.
Destacan la importancia de consultar a un profesional sanitario y seguir los consejos sobre el etiquetado del producto. También enfatizan el papel de los fabricantes en la educación de los consumidores a través del embalaje y el etiquetado. Finalmente, los investigadores precisan que determinados productos no son aptos para dietas bajas en potasio.
La metodología del estudio incluyó una revisión de la literatura, estudios de campo y análisis nutricionales. Los productos analizados incluyeron principalmente La Baleine, Équilibre de Cérébos, Fitsalt de Marnys y Bouillet de Vitaflor, todos disponibles en farmacias y supermercados.
