lo esencial
Mucho más que un simple restaurante de comida rápida, McDonald’s es una aventura humana. A principios de año, Renaud Cambournac, el hombre “picado con ketchup”, pasa el testigo a Emmanuelle Boccardo.
En 1986, siete años después de la llegada de McDonald’s a Francia, Renaud Cambournac se unió al departamento de desarrollo y construcción de esta empresa innovadora y visionaria. Participó activamente en la apertura de numerosos restaurantes, incluido el primer McDo marroquí, en 1992, en Casablanca.
Así, en 2000, Renaud Cambournac instaló los primeros módulos del restaurante McDonald’s de Castelsarrasin, una de las primeras construcciones prefabricadas de la marca. Esta vez, la aventura no parará cuando entregues las llaves. De hecho, regresó cuatro años después, del otro lado, como franquiciado.
Al mismo tiempo, también asumió la dirección del restaurante Valence-d’Agen desde su apertura en 2014.
A lo largo de su carrera, este gran entusiasta se ha enfrentado a numerosos retos, desde la llegada de nuevos competidores hasta la crisis sanitaria. Se mantuvo motivado y siempre dio lo mejor de sí.
Cambio de manos
Sin embargo, inevitablemente el tiempo pasa y todo lo bueno llega a su fin. Así, después de haber dedicado casi cuatro décadas a McDonald’s, Renaud Cambournac pasa una página en su vida. Desde la construcción hasta la gestión, ha visto el nacimiento y crecimiento de muchos restaurantes como sus propios hijos. Hoy, con casi 69 años, pasa el testigo a Emmanuelle Boccardo, no sin emoción.
Proveniente del mundo de las finanzas y la estrategia, abre un nuevo capítulo en su carrera. A los 55 años, después de 21 años brillantes en un importante grupo de restauración fuera de casa, Newrest, se unió a la gran familia McDonald’s y adquirió, el 1 de enero de 2025, dos restaurantes: Castelsarrasin y Valence-d’Agen.
Honrando el legado del Sr. Cambournac añadiendo “su toque personal para desarrollar estos dos establecimientos respetando los valores que ambos compartimos”.
1.600 clientes diarios
Así, aunque técnicamente se trata de una venta y una compra, Renaud Cambournac y Emmanuelle Boccardo han estado trabajando juntos, desde su primer encuentro, en septiembre de 2024, para establecer un verdadero traspaso, “una transición fluida y agradable para todos”. Para mantener la calidad y el éxito de los restaurantes (4 millones de euros de facturación en 2024), Emmanuelle Boccardo está rodeada de una cincuentena de empleados muy unidos.
Entre ellos, Luc Benassac y Julie Moncelle, supervisor y director respectivamente, que contribuyen en gran medida, con su compromiso y experiencia, a la satisfacción de los 1.600 clientes diarios.
Ante un ritmo de trabajo intenso, Emmanuelle Boccardo destaca la importancia de trabajar en un entorno donde reine el espíritu de equipo y donde se valore la diversidad.
Para ella, McDonald’s es una empresa inclusiva que ofrece a todos la oportunidad de triunfar y prosperar.
Para Emmanuelle Boccardo, el año 2025 promete estar lleno de grandes descubrimientos y de muchos desafíos que afrontar para dominar este nuevo día a día y atraer nuevos clientes.
