Mehdi Maison, de la metalurgia a la microcervecería artesanal

ver mis noticias
Seguir L’Éclaireur du Vimeu

Titular de un licencia 3 y formación hotelera, la nueva cervecera Casa Mehdi acaba de instalarse en el corazón de la ciudad, en los antiguos locales de Gamm Vert. Mehdi, apasionado, ve la vida de color blanco, rubio o ámbar, con recetas que deleitarán el paladar y las papilas gustativas. Gracias a un proceso controlado de principio a fin, está realizando una gran reconversión después de 30 años en la industria metalúrgica.

“Con mi formación hotelera quería seguir adelante, reciclarme en mi campo favorito y lanzarme a esta nueva actividad”, explica. Después seis meses de paciencia necesario para que las instalaciones cumplieran, Mehdi finalmente obtuvo autorización para abrir su cervecería el 2 de diciembre. Durante este tiempo rehabilitó el edificio, instaló todos los equipos de elaboración y montó un espacio vintage con muebles reciclados, como palets y latas transformadas en sillones.

Seis tanques de 70 hectolitros

La cervecería ahora tiene seis tinas de 70 hectolitros y todos los equipos necesarios para el procesamiento, embotellado, etiquetado, taponado y encartonado. Una fuerte inversión que refleja su apuesta por utilizar ingredientes locales, únicamente de Altos de Francia.

El lúpulo, la malta, la levadura e incluso las tinas se elaboran en Francia, una fuerte elección para Mehdi, apegado al “Made in France”.

Mehdi diseña todas sus recetas, desde triturar el grano hasta hacer puré, pasando por hervir y enfriar el 104 tiene 20ºCfermentación e integración de levaduras. Después de tres semanas de preparación, se procede al embotellado, etiquetado y envasado. Algunas obras aún están en marcha, pero el tiempo se acaba desde la inauguración, justo antes de las vacaciones de fin de año.

Justo en el centro de la ciudad

Ubicado justo en el centro de la ciudadcerca de la sala sociocultural, la microcervecería de Mehdi está lista para recibir a los amantes de la cerveza. Mehdi, encantado de degustar su producción recién preparada, ofrece cervezas espumosas, generosas e intensas, con carácter y un poco de espuma, hay para todos los gustos. Tiene previsto trabajar con propietarios de restaurantes, bares y cafeterías de la zona y ya ha iniciado la prospección. Se podrían establecer contactos prometedores con tiendas de delicatessen y bodegas de los alrededores. También se pueden alquilar barriles para ceremonias.

A mediados del próximo año, Mehdi presentará una nueva oferta con tablas de embutidos y quesos, opciones muy populares. Mientras tanto, para aquellos que todavía buscan ideas para regalos, diríjanse a la Brasserie. BBS. La microcervecería te espera, con cervezas rubias, triples belgas o afrutadas, y sabores sorprendentes. Mehdi, ambicioso, pretende hacer de esta nueva estructura un éxito rotundo. “¿Por qué agitar el aire? » es su lema.

Para seguir sus aventuras, visita sus páginas de Facebook e Instagram: Brasserie BBS.

Sigue todas las novedades de tus ciudades y medios favoritos suscribiéndote a Mon Actu.