Chazelles: salida en falso para el restaurante La Flambée
Desde el lunes, el restaurante La Flambée, abierto desde el 11 de septiembre en Chazelles después de ocho meses de retraso, ya se encuentra cerrado en su fachada, por “diversas razones técnicas”, según el comunicado de los operadores.
Informando sobre una pericia realizada a petición del municipio el 28 de noviembre y que se suponía contradictoria entre todas las partes pero a la que solo convocó una de las cuatro empresas (el director del proyecto Xodo, la oficina de diseño Engie Solutions, el aerógrafo BGC16 y el oficina de control Socotec) estuvo presente (la empresa Xodo), el informe confirma efectivamente fallos de ejecución que deben corregirse: la ventilación del local y, potencialmente más grave, la evacuación de humos por la campana instalada encima de la parrilla.
Experiencia abrumadora
El informe corrobora lo que el operador viene diciendo desde hace varios meses: humo que se propaga en la habitación, nivel de ruido anormal y malestar térmico. Denuncia una “caja de ventilación inaccesible” y un “sistema de ventilación global desequilibrado”, concluyendo que “hay que revisar todo el sistema de ventilación”.
En la campana extractora de humos, el conducto de evacuación “no cumple la norma”, en particular en el sentido de que tiene una “única pared” y genera “un intercambio de energía inadecuado”, todo ello en una configuración que “hace imposible la limpieza”. “La instalación actual debe ser completamente desmantelada y sustituida”, concluye el experto.
En cuanto a la bomba de calor, todavía no funciona eficientemente a pesar de una primera intervención posterior a la entrega por parte de BGC16: “La posición de la unidad exterior no es la ideal, está demasiado aislada”, considera Dominique Lutz, quien insiste en que debe ser volver a ponerlos en servicio correctamente antes de cualquier reapertura.
El municipio emprende acciones legales
Para presionar a los actores no todos presentes en el peritaje (como subraya el informe), entre ellos Engie Solutions, responsable de la elección de la campana (un “claro error de evaluación”, según el experto) y Socotec, “que debería Nunca hemos permitido la apertura”, el municipio presentó una denuncia contra las cuatro empresas. “La idea es demostrar que ahora estamos esperando soluciones y que se pueden hacer rápidamente”, comenta el alcalde. De hecho, el municipio podrá retirar su denuncia y volver a ella de manera amistosa una vez resueltos los problemas.
Otra palanca de presión para favorecer una solución rápida: la denuncia exige no sólo la restauración, sino también una indemnización por los daños sufridos por el operador, que lleva varios meses limpiando el yeso. Un déficit de explotación estimado hoy por su contable en 100.000 euros “y que evidentemente seguirá creciendo a medida que pase el tiempo sin poder abrir”, subraya el alcalde.
Antes de añadir, para estar seguro de que me han entendido bien: “Por el momento, el municipio no pide indemnización para sí mismo, pero podría hacerlo…”, advierte Jean-Marc Brouillet.
