Permitir a los pescadores de zonas remotas de Kenia mantener su pescado fresco y conectarlos con compradores en la capital es el desafío de Keep IT Cool, una nueva empresa keniana especializada en la venta y entrega de pescado y pollo. Su plataforma, Markiti – “mercado” en suajili – conecta la oferta y la demanda. Con un objetivo: limitar las pérdidas para pescadores y productores.
De nuestro corresponsal en Nairobi,
Keep IT Cool tiene su almacén en las afueras de Nairobi. Esta mañana se descargan cajas de pescado de un camión. Estas son tilapias, provenientes de la orilla ugandesa del lago Victoria. Una vez recibido, el pescado sigue una ruta muy específica, bajo la supervisión de Brenda Abucheli, responsable del control de calidad. “ Una vez descargados los pescados los pesamos, luego nos encargamos de su preparación, ella describe. Empezamos por el descascarillado, luego los vaciamos y por último los lavamos. Una vez hecho todo esto, los clasificamos por tamaño, luego se empaquetan y se envían a nuestro almacén de almacenamiento donde se mantienen frescos antes de su venta. »
Además de tilapia, Keep IT Cool también recibe perca del Nilo del lago Turkana, al noroeste de Kenia. La nueva empresa recibe una media de entre 15 y 20 toneladas de pescado por semana y de una a dos toneladas de pollos. Luego parten hacia hoteles, restaurantes o incluso casas privadas en Nairobi. A través de su plataforma online Markiti, la empresa desea conectar mejor la oferta con la demanda. “ Empezamos analizando la demanda, principalmente en las zonas urbanas, luego vamos a los pescadores y les encargamos exactamente lo que necesitamos. Esto ayuda a prevenir la sobrepesca y las pérdidas. », Explica Francis Nderitu, su director.
Lea también Nutrición: ¿cómo almacenar correctamente los alimentos en casa?
Conectando a los pequeños productores con los mercados
Una vez hecho esto, salen camiones a recoger los pedidos de los pescadores organizados en cooperativas. “ Los hemos equipado con máquinas de fabricación de hielo y neveras portátiles, lo que permite a los pescadores respetar la cadena de frío. Luego recolectamos el pescado y lo vendemos. “, continúa.
Keep IT Cool nació en 2020. Ese año, la pandemia de Covid-19 trastocó las cadenas de suministro. Francis Nderitu, proveniente de una familia de agricultores, dice haber visto las consecuencias. Los productores tenían dificultades para vender sus productos: “ En la Kenia rural esto es un problema real. Incluso en los “días buenos”, los productores pueden perder hasta el 40% de sus cosechas, lo que en consecuencia resulta en una pérdida del 40% de sus ingresos. Éste es el problema que estamos tratando de resolver. No sólo introduciendo un sistema de refrigeración asequible para los productores, sino también dándoles acceso a los mercados. »
La startup acaba de ganar uno de los premios Earthshot que premia cada año a los ganadores por sus iniciativas en el sector medioambiental. Keep IT Cool ha sido reconocido por su lucha contra el desperdicio y recibirá £1 millón. La nueva empresa cuenta ahora con alrededor de cien empleados. Su objetivo es ampliar la oferta a otros productos y llegar a otros mercados de la región.
Lea también Medio ambiente: dos ganadores africanos aparecen en la lista de premios Earthshot del príncipe Guillermo de 2024
Business
