(BFM Bourse) – El precio de los productos básicos para la primera comida del día ha aumentado más de un 50% interanual, según el índice de desayunos del corredor Etoro. Las condiciones metrológicas pesaron mucho sobre las cosechas.
El desayuno es una comida importante del día. Pero desde hace varios meses se ha encarecido cada vez más con el aumento del coste de las materias primas que componen un desayuno típico.
El precio de los productos básicos ha aumentado un 55% en un solo año, mucho más que la inflación global de los precios al consumo en Francia, que se sitúa en el 2,2%, según el índice “desayuno” elaborado por Etoro. Este índice* abarca productos esenciales como el trigo, el azúcar, el cacao, la avena, el zumo de naranja, el café, la leche, la carne de cerdo y el té.
Gran golpe de calor del cacao
Depuis le début de l’année, l’indice petit-déjeuner a progressé de 33% et de 38% au cours des deux dernières années, entraîné par des hausses majeures du prix du cacao et dans une moindre mesure du jus d’orange et Café.
El precio del cacao ha experimentado el aumento más dramático de todos los productos básicos relacionados con el desayuno, aumentando un 270% durante el año pasado. Una grave sequía en África occidental, la región que produce el 80% del cacao del mundo, ha contribuido en gran medida a la escasez de oferta y al aumento de los precios.
Cabe señalar que el corredor Etoro detuvo su índice a finales de abril. Sin embargo, desde sus máximos del mes pasado, los precios del cacao han experimentado una fuerte corrección. El contrato de julio en Nueva York incluso cayó casi un 20% en un solo día, el 13 de mayo, registrando su mayor caída histórica desde que se recopilan datos de mercado, es decir, más de 60 años.
Sin embargo, esta caída del precio de la materia prima es una “farsa”, considera Coface en una nota publicada esta semana, en la que recuerda que los precios del cacao siguen siendo “tres veces superiores a su nivel de hace un año y deberían permanecer allí”. Además, “el aumento de los precios del grano de cacao, que se explica en parte por un frenesí especulativo en los mercados, refleja también un déficit de oferta, problemático a medio plazo”, continúa el experto en seguros de crédito, que predice una caída del 11% en el cacao mundial. producción de frijol este año.
El estudio también señala las condiciones climáticas desfavorables y las enfermedades de los cultivos como factores que perturban el mercado del cacao. Lo mismo ocurre con el zumo de naranja, cuyos precios también han experimentado un importante aumento durante el año pasado.
El mercado del jugo de naranja también está experimentando presiones de oferta similares debido a enfermedades de los cultivos y eventos climáticos extremos en Estados Unidos, el sur de Europa y Brasil, con un aumento del 39% en los últimos 12 meses.
“Las condiciones climáticas extremas y las enfermedades de los cultivos en el Sur Global han provocado una mayor volatilidad de los precios de algunos alimentos clave para el desayuno. Las cosechas de cacao, naranja y café han sido las más afectadas durante el año pasado; muchos productores que ahora operan a capacidad reducida están cambiando reservar existencias siempre que sea posible”, explica Antoine Fraysse-Soulier, estratega de mercados globales de Etoro.
Menos café y más leche
Por tanto, la fórmula de desayuno más económica consistiría en un plato de leche acompañado de rebanadas de pan. De hecho, la avena, la leche o el trigo son más baratos que hace un año, con caídas de entre el 4% y el 10%, señala el estudio.
“Es posible que la dramática divergencia de precios que estamos viendo en las materias primas para el desayuno esté empezando a afectar el comportamiento del consumidor, dado que el precio de algunos productos para el desayuno, como el trigo y la leche, están disminuyendo y otros productos, como el jugo de naranja, el cacao y el café, están alcanzando niveles récord”, señala Antoine Fraysse-Soulier.
Fuente: Etoro
*Índice ponderado simple de precios spot de nueve materias primas de uso común para el desayuno. Datos de Refinitiv al 22 de abril de 2024. Trigo (No.2, soft Red, US$/Bushel), azúcar sin refinar (ISA, US$c/lb), cacao (ICCO, US$/TM), avena (No 2 Milling Minneapolis, US$/Bushel), jugo de naranja (Refinitiv CRB CMP), leche (Seca sin grasa Grado A), café (ICO Composite ICA, US$c/lb), carne de cerdo (Bellies, 12-14lbs, Mid. -EE.UU., US$/lb), té (Medio, PF1, Kenia, US$/Kg).
Sabrina Sadgui – ©2024 BFM Bourse
