El mordjene: aquí tienes la receta para recrear esta “Nutella argelina” en casa

¡Proveniente de Argelia, la pasta para untar El Mordjene, con sabor a Kinder Bueno, está causando sensación en Europa!

¡Incluso estamos hablando de un fenómeno real! Como es difícil de encontrar, su precio aumenta, llegando incluso a duplicarse. Pero ahora una ley francesa sobre productos importados que contienen leche bloquea su entrada al país. No importa que los fans ya conquistados intenten reproducirlo, ya que la versión original empieza a llegar a Montreal en determinadas tiendas especializadas… y se agota rápidamente. ¡Hasta 2000 macetas por día! Estrella de las redes sociales, la pasta para untar El Mordjene tiene adeptos, a pesar de su precio (entre 13,49 y 15,99 dólares el tarro de 700 g).

Como es difícil conseguir una olla, le pedimos a Marilyn Trottier, chef propietaria de la empresa Crème de Folies, en Lévis, que preparara una receta que pudiéramos preparar en casa. “Después de probar 5 recetas, finalmente encontré una con una textura agradable. ¡El secreto sigue siendo la leche que le da un aspecto más cremoso a la crema para untar! » dijo. Sorprendente: en su tienda ya ofrecía pastelitos Kinder Bueno. “¡A partir de ahora pondré dentro esta nueva pasta para untar hecha con relleno! », afirma contenta con el resultado obtenido.

Según Trottier, gracias a esta receta, la pasta para untar se convertirá sin duda en un regalo gourmet para regalar en Navidad. ¿El costo de hacer la masa en casa? Alrededor de 12,85 dólares el tarro de 700 g, un poco menos que en las tiendas. Excepto que seguramente lo tendrás en la tienda, ¡encontrarlo no es una tarea fácil! ¡Y luego, cocinar juntos antes de comer es realmente una excelente manera de pasar tiempo en familia!

INGREDIENTES

230 g de avellanas

265 gramos de chocolate blanco

265 g de chocolate con leche

30 ml de aceite de avellana

30 ml de aceite neutro (canola)

130 ml de leche al 2%

50 ml de leche condensada azucarada

Una pizca de sal

5 ml de extracto puro de vainilla

PREPARACIÓN

• Precalienta el horno a 350°F (180°C)
• Extienda las avellanas en una bandeja para hornear y tuéstelas durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas y fragantes.
  Atención : El dorado de las avellanas debe ser ligero para no obtener una pasta demasiado oscura.
• Déjalas enfriar unos minutos y luego frótalas vigorosamente con un paño limpio para quitarles la piel.
• Coloque las avellanas tostadas en la licuadora con los aceites, luego presione hasta que quede suave y líquida. Esto puede tardar varios minutos.
• Derretir el chocolate blanco y el chocolate con leche al baño María (o en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo cada vez) y remover bien para que la mezcla quede suave.
• Incorporar a la pasta de avellanas el chocolate blanco, el chocolate con leche, la leche condensada y la leche. Mezclar bien hasta obtener una textura homogénea y cremosa.
• Agrega una pizca de sal y la vainilla, luego mezcla todo bien.
• Vierta la crema para untar en un frasco hermético. Obtienes una deliciosa crema para untar casera El Mordjene sin azúcar añadido, perfecta para sustituir las versiones industriales.

CONSEJO

Avellanas: Elija avellanas enteras sin sal. Para un sabor más fuerte, puedes tostarlos más o menos ligeramente.

chocolate : Elija chocolate de buena calidad para obtener un sabor más rico. Yo usé Belcolade (chocolate belga). La marca Freddo, de venta en supermercados, es una buena opción. Evite las chispas de chocolate. Suelen no derretirse correctamente.

CONSERVACIÓN

Dado que contiene leche, se recomienda guardar la crema para untar en el frigorífico. Se mantendrá durante aproximadamente 3 semanas.