Para preparar adecuadamente el Salón de las Franquicias (14 de noviembre, CCI, Niza), me reuní con Céline Molière, quien con Emilie Zmaher, en 2007, muy por delante de las franquicias americanas como Starbucks, inauguró el concepto de café en Niza en “ franquicia genial”. Preguntas sobre el modelo de negocio.
Franquicias, ¿una estrategia obvia?
Céline Molière. Primero hay que encontrar el éxito… Para nosotros, el desarrollo ha sido rápido, ahora contamos con una treintena de cafeterías, la mayoría de ellas franquiciadas (25), el resto en sucursales o semisucursales, donde guardamos acciones. De hecho, adoptamos el estatus/modelo de franquiciador bastante tarde, diez años después de la creación de la primera cafetería.
¿Hablas de él como de un modelo “virtuoso”?
Para nosotros es un modelo en el que todos ganamos y, sobre todo, de confianza. De hecho, para el franquiciado, significa beneficiarse del know-how siendo apoyado en todas las etapas de su desarrollo…
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