Incluso cuando caen, los precios de los alimentos siguen siendo más altos que antes de la guerra en Ucrania. Sin embargo, para comprar algunos de ellos, como el aceite de pollo o el de girasol, un empleado que recibe el salario mínimo debe trabajar menos tiempo que en enero de 2022.
Este viernes 1 de noviembre el salario mínimo aumentó hasta poco más de 1.800 euros brutos mensuales. Un nuevo aumento del 2% para hacer frente a la inflación. ¿Cómo alinearse con el aumento de los precios de los alimentos? Afortunadamente, en los supermercados ya no se escucha el vals de las etiquetas desde hace varios meses. Algunos precios incluso han comenzado a bajar.
Pero cuando los consumidores intentan recordar lo que pagaban antes de la guerra en Ucrania, la sensación general es que estamos lejos de haber vuelto a los precios de principios de 2022. Y con razón. Entre enero de 2022 y hoy, el salario mínimo aumentó un 11,2%, o 0,95 euros netos por hora más. Un incremento que agricultores, fabricantes y comerciantes deben acabar repercutiendo en sus precios para mantener sus márgenes.
La semana pasada, un kilo de pollo Label Rouge costaba de media 6,34 euros, un 5,5% más que a principios de 2022.
Por lo tanto, la verdadera pregunta es si, con un salario mínimo, hay que trabajar más (o no) para hacer las compras diarias. Todo depende evidentemente de lo que sueles poner en tu cesta. Tomemos como ejemplo cuatro productos que los franceses consumen habitualmente: pollo, filete picado, aceite de girasol y baguette.
¿Cuestan el pollo, el filete picado, el aceite de girasol y la baguette más que antes de la guerra en Ucrania?
Según los informes semanales de FranceAgrimer, el kilo de pollo Label Rouge alcanzó su nivel histórico más alto (8,13 euros de media) a finales de abril de 2023. La semana pasada, solo costó 6,34 euros de media, frente a poco más de 6,01 euros en A mediados de febrero de 2022, un aumento, en dos años y nueve meses, del 5,5%, dos veces inferior al del salario mínimo.
Un litro de aceite de girasol premium cuesta 10 céntimos más que antes de la invasión rusa de Ucrania
En cambio, en el caso del filete picado, el salario mínimo está lejos de compensar el incremento del 31% de su precio medio por kilo, desde los 11,32 euros de mediados de febrero de 2022 hasta los 14,86 euros actuales, tras un pico de 15,65 euros. en junio de 2023. En cuanto al aceite de girasol, ahora estamos muy lejos de los precios disparatados provocados por los temores de escasez relacionados con la guerra en Ucrania.
Los precios en los mercados mundiales son incluso más bajos que en aquel momento, lo que ha provocado un reajuste gradual de los precios en los lineales de los supermercados. En su blog, el especialista en gran distribución Olivier Dauvers señala que en 2022 Carrefour se venderá a 1,69 euros. Hoy se sitúa en 1,79 euros, un 6% más, casi la mitad del aumento del salario mínimo en el mismo periodo.
Un empleado que recibe el salario mínimo debe, como hace 3 años, trabajar 6 minutos para comprar una baguette
En cuanto a la baguette, su precio medio por kilo aumentó, según el INSEE, de 3,64 euros a 4,06 euros, un aumento casi equivalente al del salario mínimo (+11,5%). En otras palabras, para un empleado que gana el salario mínimo, el pan favorito de los franceses cuesta el mismo precio que antes de la guerra en Ucrania: hoy, como en enero de 2022, debe trabajar un poco más de 6 minutos para comprar una baguette.
Por otro lado, en el mismo periodo dedicamos de 64 a 61 minutos a comprar un pollo de 1,5 kilos y de 12 a 11 minutos a reponer la botella vacía de aceite de girasol. Mientras que, aún con un salario mínimo, hoy hay que trabajar 47 minutos para comprar cuatro filetes picados de 125 gramos, o 7 minutos más que en febrero de 2022. Esto explica, por cierto, un fenómeno observado en la comida rápida, donde las ventas de pollo frito llevan meses en auge mientras que los de las hamburguesas van a la baja.
