los sabrosos macarrones y galletas de las “Sœurettes”

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“Nacimos en el entorno empresarial“, explicar Sara y Dorothée Mouraud cuyo abuelo creó el empresa atlas en Bains-sur-Oust, codirigida durante un tiempo por sus tíos Jean y Luc François y su madre Catherine Mouraud. Este último, fallecido en 2020, había creado Concepto moderno en Lieuron, especializada en la transformación de contenedores marítimos en viviendas, donde se unió a ella su hija Dorothée. Mientras su otro tío Jacques François creaba Adiósen Santa María.

Veinticinco puntos de venta

Sarah y Dorothée crearon con su cuñada Aurore Pereira el Empresa de pastelería Ouestsituado en 8, Avenue du Pellerin en Redon en 300 m2 incluyendo 200 m2 de laboratorio. donde se preparan macarrones y galletasdistribuido en “veinticinco puntos de venta” en el Pays de Redon, Bretaña y la región parisina.

“No no destinado a hornear », admite Sarah, de 35 años. “Estudié para ser topógrafo experto. Mi curso terminó en la región de París. » Aquí es donde trabaja en paralelo “como vendedora en la panaderia de Benoit Castel, originario de Lieuron. »

Pastelería CAP a 25

“Pasé todos mis descansos y tiempo libre en su laboratorio. el sintio mi gusto por hornear y me empujó a tomar una PAC. Tenía 25 años cuando comencé. Benoit Castel me acogió aprendiendoy me dio ofreció un contrato indefinido. »

“Cuando estoy regresó a RedónSeguí haciendo repostería, sobre todo en panaderías y supermercados. A medida que madura, el Nace el proyecto empresarial.», dice quien perfeccionó su proyecto durante un año y medio, a partir de finales de 2022. Su nicho: macarrones , preparado y vendido congelado . Y galletas, con masa cruda congelada«listo para ser cocinadopoco a poco en los lugares de venta, en aras de la frescura”.

Convence a su cuñada y a su hermana

sara c primero derrotas a tu cuñadaAurore, 33 años, para acompañarlo. Hasta entonces entrenador deportivo durante cinco años después de unmaestría en administración, económica y socialapoya el administración EL suministrosEL expedicionesy el marketingA través de las redes sociales, “imprescindible”.

“Nos faltaba alguien para aspecto comercial», continúa Sara. Aquí se unió al proyecto su hermana Dorothée, de 39 años. “Dirigí durante tres años Concepto modernoque tengo vendido en noviembre de 2023 . les diOfrecí mis servicios . » “¡Fue perfecto!” », añade Sarah, que creó Ouest Pâtisserie ese mismo mes de noviembre de 2023.

Préstamos honorarios y ayudas financieras

Llevar el proyecto a buen puerto no fue fácil. “Un corredor nos ayudó a conseguir un préstamo. » Los socios se beneficiaron de dos préstamos honoríficos de 10.000 € Iniciativa País Redon y 45.000€ de la red Empezando Bretaña. Además de una subvención de 29.000 € de la Región de Bretaña.

” Tenemos invertido en máquinasque nos permiten tener una capacidad de producción importante: todavía los tendremos en 5 años. ” A impresora de alimentoste permite quemar logotiposy reproducir fotos en conchas de macaron. “Una manera de personalizar nuestra repostería. »

Una marca popular

Si la empresa se llama Ouest Pâtisserie, “imaginamos el nombre de una marca. Hermanas y cuñada: ¡“Les Sœurettes” ganaron! Planeábamos vender nuestros productos bajo etiqueta blancapero todos nuestros clientes exigen “Las Hermanas”! », sonríen los empresarios, que tienen lograron sus objetivos seis meses después de sus primeros lotes.

Sus macarrones y galletas se venden “a un precio único” en áreas grandes y medianasa restaurantesdel catering del delicatessendel mayoristasy otros clientes profesionales. O “casi 25 clientes en Bretaña, Vendée y región parisina . hemos estado se acerca gracias a nuestro vídeos de redes sociales. No nos prohibimos apuntar a toda Francia! El campo de juego es enorme, hay lugar para todos. »

16 sabores de macarons y 6 de galletas

Los macarrones Sœurettes ya están disponibles en 16 saboresEL galletas, “nuestro producto estrella“, pronto seis recetas. “La respuesta es muy buena”, continúan quienes multiplican la ferias y eventosde lugares de venta. “¡La mitad del trabajo está hecho cuando la gente prueba nuestros pasteles! »

Ouest Pâtisserie ha creado “una postre especialderramarLes Pies GourmandesEn la cabaña de Bains-sur-Oust este verano, un gran macarrón con ganache de fresa y vainilla, “reunía “Les Pies Gourmandes par Les Sœurettes””. Con éxito. “Muchos clientes profesionales nos hacen sus segundos pedidos como preparación para las vacaciones de fin de año. »

Ouest Pâtisserie, 8, Avenue du Pèlerin en Redon. Contacto: 06 63 43 69 77.

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