Hace cinco años, Julie Aubé, nutricionista desde 2007, decidió dejar su vida urbana para volver a la tierra. Adquirió una granja en Chaudière-Appalaches, en Saint-Roch-des-Aulnaies.
Desde entonces trabaja varios meses al año en su microgranja donde practica la agricultura orgánica.
Es este testimonio el que ella comparte en su trabajo. Corazón de campesino – Historias de la huerta, las gallinas y la biodiversidad. Su viaje es conmovedor, lleno de humor, profundamente optimista y humano.
En un lenguaje envolvente, Julie Aubé explica toda la alegría que sintió al ver comenzar su proyecto, pero también los obstáculos que debe superar, ella que no tenía experiencia en la agricultura.
Y ese es su objetivo, animar a quienes como ella albergan el deseo de establecerse en el campo.
Demostrar que aunque no tengamos un origen agrícola, si el territorio corre por nuestras venas, si queremos hacerlo, entonces se puede.
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La historia relata cinco años de la vida de Julie Aubé.
Foto: Radio-Canadá
Proteger el medio ambiente
En su consulta de nutricionista, Julie Aubé, que se confiesa una gran amante de la gastronomía, elige con mucho cuidado sus alimentos. Pero para ella comer bien va más allá de los valores nutricionales.
Quiere saber el origen de lo que llega a su plato y asegurarse de que se sigan las buenas prácticas.
La agricultura tiene un impacto en el medio ambiente, puede ser más pesada, puede ser más ligera
cree Julie Aubé. No tenemos más remedio que pensar en formas de producir nuestros alimentos, para que las generaciones futuras aún puedan alimentarse.
También para poner en práctica su filosofía creó la granja. Allí produce algunas verduras. También tiene gallinas camperas y produce huevos, según principios agroforestales.
Todo se sirve, los árboles eventualmente darán sombra a los animales, los animales podrán mordisquear los insectos, ayudando así con el control ecológico del huerto. Es una simbiosis positiva.
Crear un vínculo entre productores y consumidores.
El objetivo de Julie Aubé es también reconectar a quienes trabajan la tierra y al público.
Mi misión profesional, con mi faceta de nutricionista comunicadora, es crear vínculos entre consumidores y productores de mil y una maneras.
En su relato, la campesina muestra toda su admiración por los agricultores a quienes ella llama sus ídolos
y pinta un retrato de varios de sus encuentros.
Julie Aubé no ha abandonado completamente la ciudad. Vive la mitad del año en su finca donde continúa con sus actividades estacionales. Por la otra mitad, regresa a su vida urbana en Montreal. Me pongo mis alas de ganso blancas y migro al sur
dirá el autor.
