Desde marzo, Brice y Elodie abren su tienda física “La Bricecuiterie d’Elodie”. Un universo colorido con originales recetas saladas y dulces en una casa de madera que arrasa.
Muy cerca del centro de la ciudad de Saint-Martin-de-Valgégales se encuentra “La Bricecuiterie d’Élodie”. Tras abrir su tienda física el pasado mes de marzo, la actividad profesional del matrimonio se vio recompensada recientemente con la obtención de dos medallas en el concurso Gard Gourmand 2024 (una de oro y otra de bronce). Una auténtica sorpresa navideña para ellos: “Es una satisfacción personal porque es mucho trabajo, horas y horas y nos decimos: quizás lo que hacemos, al final, no lo hacemos por nada”comenta Elodie.
El resultado de un duro trabajo que empezó con la apertura de la tienda online, y su aparición puntual en los mercados. En verano, los productos están expuestos al calor, lo que no es ideal para su conservación, incluso cuando hace demasiado frío o humedad. “Hicimos muy pocos mercados entre temporadas que son los más adecuados y la gente nos decía: es una pena, no tenéis una tienda donde podamos ver toda vuestra gama de productos”revela Elodie.
Muchos productos dulces te esperan • Sacha Virga
De ahí esta necesidad crucial de contar con un punto físico, que finalmente se estableció no lejos de los talleres de fabricación, cerca de sus espacios habitables. Este sistema les permite reducir al máximo sus costes de transporte y ser mucho más libres para los clientes: “Tenemos horario de apertura, pero la gente también puede llamarnos y les abrimos la tienda cuando lo soliciten para sus compras”explica el codirector. Pero, sobre todo, les permite estar mucho más disponibles para sus hijos.
Un lugar íntimo, muy tranquilo y muy bien decorado donde se exponen a los clientes sus diversos productos. “Somos apasionados, por eso amamos a la gente hasta el final. Estamos aquí e invertimos en ellos. Queremos que la gente se vaya de aquí con sólo cosas buenas en la cabeza. Además, teniendo en cuenta los acontecimientos actuales, no les hace daño. “. Un pequeño aparcamiento cercano permite un acceso más fácil en coche.
Galletas, chocolates, productos de aperitivo…
La gula tiene dos caras en Bricecuiterie d’Élodie. Puede ser dulce o salado. Entre turrones, turrones de puntilla, chocolates, confituras de flores, merengues, bizcochos tradicionales o de flores o incluso galletas… la felicidad está al alcance de la mano. Para aperitivos y momentos de convivencia, la pareja ha desarrollado una gama de galletas “que trabaja muy duro”según nos cuentan.
La gama de productos salados • Sacha Virga
“Elegimos conservar una porción de azúcar, porque algunas personas no la ponen en las galletas, pero yo preferí usar azúcar de coco orgánico, ya que es bien asimilado por los diabéticos. Mi padre es diabético y yo tuve cuatro diabetes gestacional. casos”explica Elodie. También está a la venta una gama de productos sin gluten, tras numerosas peticiones realizadas a la pareja. Elodie y Brice quieren sobre todo trabajar con el mayor número posible de productos locales. “Trabajamos mucho con la Miellerie de Rousson, que también fue medallista en el concurso Gard Gourmand. Sólo utilizamos su miel de otros lugares para elaborar nuestros turrones, nuestras galletas de miel…”explica Elodie.
Brice es pastelero, chocolatero, heladero y pastelero profesional: “Trabajé durante 15 años en una pastelería muy conocida en la Costa Azul”, él revela. Después de una oferta de trabajo en el departamento de Gard para Brice y del deseo de convertirse en propietario, decidieron instalarse en Saint-Martin-de-Valgégales. Elodie también cayó en la olla: “Tengo una familia que se dedica al rubro de pastelería, por lo que siempre he estado inmersa en un espacio culinario y conocí a mi marido en una pastelería”ella sonrió.
Una bonita caja para las fiestas • Sacha Virga
Creaciones originales
La particularidad de La Bricecuiterie d’Élodie: la producción de galletas personalizadas para todas las ocasiones. “Mi mujer hace galletas con temáticas como para Navidad, para cumpleaños o incluso para bodas, donde hemos sustituido las peladillas en cajas. Nuestros clientes pueden elegir el sabor y el color”precisa Brice.
La turrón, un producto estrella • Sacha Virga
¿Qué funciona mejor? La galleta de castañas, que a veces venden al momento. También son muy demandados los malvaviscos, los paladares bretones (con un 84% de mantequilla), los turrones y las galletas de aperitivo. Sólo tienes que ir a probarlo y hacer unas últimas compras navideñas para tener uno de sus productos en tu mesa.
