Cuando entras en este lugar del suroeste de Francia, ocurre magia. Este palacio de las Landas celebra este año su cincuentenario. El dominio formado por varias residencias históricas, inmerso en un parque de 15 hectáreas, está organizado en una aldea. Es un lugar ideal para escapar de nuestra vida diaria. Un entorno romántico imaginado hasta el último detalle por la familia Guérard.
Todo empezó en 1947 cuando Adrien Barthélémy, pionero de la hidroterapia en Francia, fundó la Chaîne Thermale du Soleil. Su hija Christine, graduada en HEC, tomó entonces las riendas de Eugénie-les-Bains. Con la llegada de su marido Michel Guérard, inventor de la gran cocina adelgazante, en 1974 transformaron este balneario en un destino excepcional. En 1977, el restaurante obtuvo tres estrellas en la Guía Michelin.
Vena naturalista y ligereza legendaria
En los últimos años, Eléonore y Adeline Guérard, sus hijas, han tomado la antorcha. Muy apegado a la transmisión, el chef, fallecido el pasado mes de agosto, había organizado todo para mantener viva su alma en este lugar que simboliza perfectamente su personalidad. Había puesto a Hugo Souchet al frente de las cocinas.
En la mesa del Prés d’Eugénie.
© Estudio Chevojon
Allí encontramos toda la herencia de Michel Guérard: la vena naturalista, una ligereza legendaria y esta capacidad de combinar con precisión los sabores más diversos. El legado está ahora en buenas manos. En la mesa del Prés d’Eugénie, en los tres restaurantes y en la cafetería, seguimos teniendo estrellas en el plato y en los ojos. Esta alta cocina archi-saludable permite mantener una línea de alta costura.
Las 45 habitaciones, suites y apartamentos son únicos por su decoración y sus vistas. Tienes la impresión de estar en una casa familiar, con muebles antiguos y pinturas del siglo XVIII al XX. Christine y Michel Guérard tuvieron la idea de añadir un spa rural a Les Prés d’Eugénie, situado en la majestuosa granja de las Landas del parque. Esta Granja Termal revisita la cura termal: combina los beneficios de los manantiales con las cualidades de las plantas.
El resto después de este anuncio.
Las dos fuentes de la finca, bautizadas Emperatriz (al igual que la esposa de Napoleón, Eugénie de Montijo, fanática de estos “Aguas que adelgazan la cintura”) y Christine-Marie, en honor a Christine Guérard, tienen virtudes: tratan los dolores reumáticos, musculares y el exceso de peso. Serenidad en el jardín, Spa Plume o Comme sur un Nuage, los nombres de los cursos ya suenan relajantes. “Somos creadores de recuerdos”dice Adeline Guérard. Y podemos especificar: hermosos recuerdos.
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