Tras intervenir en los comedores escolares en octubre de 2023, el chef Jean Covilaultex participante de la 14ª edición del salón mejor chefregresó 17 y 18 de octubre tiene siglo para participar en el Semana del gusto.
El guiso de cerdo, el gratinado de calabaza y pélardon o incluso la tarta de arándanos fueron los platos del chef Jean Covillault durante estos dos días. Así, los pacientes, residentes y personal de Hospital de Lozereasí como el niños de escuelas públicas de Mendoza Pudimos degustar estos platos y muchos otros. Régine Bourgadealcalde de Mende, acompañado por Stephanie Mauríndelegado electo para las escuelas, y varios otros funcionarios electos fueron a la escuela chenes para participar en el servicio de comidas, antes de incorporarse colegio michel del castillo compartir comidas con los niños.
Platos completos
Nacido en Mende y formado enInstituto Paul Bocuse, Jean Covilault preparó dos menús especiales y equilibrados con motivo de su intervención durante el Semana del gusto. El primero, jueves 17 de octubre, un menú sobre el tema “el cerdo rosa”compuesto por una terrina de cerdo (o salmón), un guiso de cerdo (o ternera), requesón y una tarta de arándanos. Al día siguiente, el pelardón es destacado por el chef a través de una crema de champiñones y tocino, un gratinado de calabaza acompañado de Pélardon y una ensalada iceberg, y luego un arroz con leche con caramelo y mantequilla salada. Un placer para el paladar de los invitados.
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