Desde sus inicios en 2007, el Grupo Experimental ha seguido redefiniendo los códigos de la hostelería combinando coctelería, gastronomía y diseño innovador. Una mirada retrospectiva a la historia y las ambiciones de un grupo que está revolucionando los estándares de los hoteles de lujo.
De los cócteles a los hoteles: el ascenso del Grupo Experimental
La historia comienza en París, con la apertura del Experimental Cocktail Club en el barrio de Montorgueil. Tres amigos de la infancia, Olivier Bon, Pierre-Charles Cros y Romée de Goriainoff, se embarcan en la aventura cuando se dan cuenta de lo atrasada que está Francia en cuanto a coctelerías. Su concepto innovador atrajo rápidamente a una clientela joven y moderna, impulsando el movimiento de la coctelería en Francia.
En pocos años, el grupo exportó a Londres y Nueva York, sumando a su experiencia el apoyo de Xavier Padovani, experto en bebidas espirituosas, y de Jean Moueix, heredero de Pétrus. A partir de este éxito, lograron su ambición inicial: combinar su pasión por los cócteles con una visión de hospitalidad total, mediante la apertura de hoteles.
Una firma estilística única
El primer hotel se abrió en Pigalle, un barrio en rápida evolución. El concepto es sencillo pero atrevido: un pequeño vestíbulo, un bar y un restaurante en la planta baja y habitaciones en la planta superior. La interiorista Dorothée Meilichzon, socia de Olivier Bon, se convierte en la figura principal del diseño del grupo, infundiendo una estética contemporánea y cálida a cada establecimiento.
Cada proyecto grupal es parte de un proceso de revitalización. Lugares históricos, a menudo olvidados, vuelven a la vida gracias a la intervención del Grupo Experimental. De Pigalle a Venecia, pasando por Verbier e Ibiza, el grupo devuelve el encanto a lugares emblemáticos.
Desarrollo estratégico
En 2021, se produce un importante punto de inflexión con el levantamiento de 380 millones de euros con Brookfield Asset Management y BPI. Una parte de estos fondos se dedica a la adquisición de nuevas direcciones, mientras que la otra financia el desarrollo de la marca. El grupo no se limita a los hoteles: en Londres están relanzando el club Stereo y abriendo nuevas coctelerías, como el Experimental Cocktail Club de Nueva York.
Hoy en día, el Grupo Experimental gestiona una veintena de establecimientos repartidos en seis países. Estos lugares están cuidadosamente diseñados para reflejar una identidad única, combinando convivencia, diseño y excelencia culinaria.
El chalet experimental en Val-d’Isère: un éxito alpino
En 2025, el Grupo Experimental abre su primer hotel de cinco estrellas en los Alpes franceses: el chalet experimental Val-d’Isère. Diseñado por Dorothée Meilichzon, este establecimiento reinventa el estilo montañés combinando tradición alpina y modernidad. Con 110 habitacionesCon spa, piscina de 25 metros y dos restaurantes, este chalet se está convirtiendo en un referente para los amantes del après-ski y el lujo.
El diseño se basa en un tema llamado Espíritu del bosquedonde cada detalle, desde las texturas hasta los muebles, refleja una conexión armoniosa con la naturaleza circundante. La brasserie contemporánea y la mesa dedicada al queso harán las delicias de los gourmets, mientras que el bar de cócteles promete veladas animadas.
Expansión internacional en marcha
Entre los próximos proyectos, el grupo prevé aperturas en Roma, Chamonix y Saint-Moritz. En París, el Sinner, situado en el corazón del Marais, se convirtió en el Marais Experimental tras una completa reforma supervisada por el arquitecto Tristan Auer. Este nuevo establecimiento se suma a una lista cada vez mayor de destinos de prestigio.
Cada proyecto refleja una visión compartida por los cuatro fundadores: ofrecer experiencias únicas integrando su ADN basado en la coctelería, la gastronomía y el ambiente festivo. Este enfoque atrae a una clientela fiel que busca momentos memorables.
Una filosofía colaborativa
El éxito del Grupo Experimental se basa en la estrecha colaboración entre sus fundadores. “Todos piensan por cuatro”, explica Romée de Goriainoff, destacando la importancia de una toma de decisiones colectiva y reflexiva. Esta sinergia permite al grupo operar simultáneamente en varias ubicaciones manteniendo altos estándares.
Con cerca de 900 empleados, el Grupo Experimental sigue creciendo sin comprometer su identidad. Cada establecimiento refleja una filosofía de hospitalidad donde se invita al cliente a descubrir un arte de vivir que es a la vez lujoso y amigable.
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