una etapa del Campeonato de Francia de Postres en el Campus Púrpura de Béziers

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El Campeonato de Francia de Postres 2025 inaugurará su 51ª edición el jueves 9 de enero de 2025 a las Campus Púrpura de Béziers, con la final regional del Suroeste, la primera de ocho pruebas organizadas el próximo año.

Desde hace más de 50 años, este concurso orquestado por Culturas Sucre ha sido un reconocido trampolín para los talentos de la pastelería francesacelebrando la creatividad y el tecnicismo. Mucho más que un simple concurso, apoya a jóvenes talentos y profesionales hacia carreras excepcionales y revela tendencias en postres de restauración.

Para la organización de esta final regional en Hérault, el equipo del Campeonato de Francia de Postres trabajó en estrecha colaboración con el del Campus Púrpura de Béziers, movilizando tanto a profesores como a aprendices. Gracias a esta cooperación, los candidatos se benefician de un entorno de trabajo óptimo que permite a todos dar lo mejor de sí mismos en un ambiente propicio a la excelencia.

Durante esta jornada de competición, cada candidato dispondrá de tres horas para crear un original postre en plato para diez personas. Por la mañana subirán al escenario los siete candidatos junior, seguidos por la tarde por los cinco candidatos profesionales. Todas las creaciones son cuidadosamente evaluadas por un jurado de diez expertos, presidido por el chef Fabien Lefebvre del restaurante Calice, en Béziers. Los tres jurados “de trabajo” notarán el dominio de la organización y las técnicas, tanto en la preparación como en la presentación y entrega de los postres.

Los seis jurados “degustación” se centrarán en evaluar qué tan bello, bueno y delicioso es el postre propuesto. Este es un día muy sabroso en el recinto del Campus Púrpura de Béziers.

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