Los antiguos chefs, que se turnaban en las cocinas del restaurante La Mère Vittet, se reunieron en torno a Jean Poitou, el chef emblemático del establecimiento.
Este encuentro tuvo lugar en la Brasserie Georges, por iniciativa de François Charbonnier.
La historia de la Madre Vittet
Jean Poitou recuerda su paso por el restaurante La Mère Vittet.
“Fui chef en La Mère Vittet de 1973 a 2006. Y formé a casi un centenar de cocineros. » Además, conoce bien la historia de la Madre Vittet, ya que trabajó con ella. Él nos dice:
“Su apellido de soltera era Alice Rigot. Nació en Montalieu-sur-Isère y trabajó para el quesero Reynier en Les Halles de Lyon. Fue allí donde conoció a su futuro marido Henri Vittet, que era un chico de los recados. (1). Después de casarse, abrieron el Café du Marché donde ella empezó a cocinar. En 1957, tras enviudar, creó el Café Sage – 26 cours de Verdun, que se convirtió en la Brasserie Lyonnaise y luego en el restaurante La Mère Vittet. El establecimiento, que atravesaba dificultades, fue vendido en 1993 por su hijo Jean. »
Un discurso lleno de emoción
Jean Poitou concluye su discurso con este dulce recuerdo, en este período de fin de año.
“De Madre Vittet conservo la imagen de una mujer exigente y rigurosa -el restaurante estaba abierto los siete días de la semana y las 24 horas del día- pero muy justa con sus empleados. Tengo muy buenos recuerdos de estos años. » Los ex chefs lo aplauden en un gran ambiente.
(1): Se trata de entregar paquetes o realizar pequeñas tareas que requieran desplazamientos.
