Estos fueron los últimos preparativos este fin de semana por parte de los productores miquelones para poder realizar envíos a todo el archipiélago en Nochebuena y fiestas. Un período importante económicamente para ellos.
Actualmente es la mayor parte del archipiélago para producir localmente. Desde quesos de cabra hasta pato, las últimas semanas han sido de pleno apogeo para las granjas.
Este es el caso, en particular, de la Ferme de l’Ouest, que prepara productos elaborados con mil patos: magrets de pato frescos, foie gras, confitados, etc.
Para nosotros, la mitad de la facturación se genera a final de año. Y esto durante dos meses de trabajo upstream.
Thierry Gautier, propietario de la Ferme de l’Ouest
Lo mismo ocurre con las dos granjas de cabras y productores de queso locales.
Productos que se entregan por encargo en Saint-Pierre, pero que también abastecen a las empresas locales de Miquelón. También ofrecen menús o productos caseros para las celebraciones de fin de año.
Importante económicamente para la “isla grande” del archipiélago, pero también para el más pequeño de los dos municipios que se enfrenta al cierre de determinadas empresas en los últimos meses.
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El informe de Ninnog Louis y Élise Marné:
©saintpierreetmiquelon
