“No es comida rápida, es comida callejera italiana”

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He aquí un recién llegado al mundo de la comida callejera en Rouen (Sena Marítimo). Este se llama la piadinería y ya es muy conocido en Italia. De hecho, es una cadena italiana la que se está instalando en Docks 76.

Su concepto se basa en la Piadineria (so), una especie de pastelcuya masa se parece más o menos a la de la pizza y en la que los clientes ponen los ingredientes que quieren.

Un producto para darse a conocer en Francia

“¡Tienes que comer uno para entender!” », resume Giovanni Petronelli en 76actu, el jefe, en Francia, de la marca. En Italia, la franquicia ya ha encontrado su público, ya que en este país ya se han abierto más de 440 restaurantes. “Sólo McDonald’s tiene más”, resume Giovanni. Si en Italia La piadineria es un producto que forma parte de nuestros hábitos. “Como la pasta y la pizza”, en Francia, sabe el gerente, el producto es “realmente desconocido”.

En Francia, por el momento, se han abierto ocho, pero el gestor espera abrir unas quince al año.

“No es comida rápida, es comida callejera de calidad italiana”, afirma Giovanni Petronelli. “Todos nuestros productos proceden de Italia y se preparan frescos”, afirma.

¿Y a qué precio? “En casa comemos entre 10 y 14 euros”, continúa. La piadinería más barata cuesta 6,90 euros. También hay disponible una ofrenda dulce. Y para gestionar este nuevo restaurante, la cadena creó siete puestos de trabajo.

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