La acusación es grave: en un informe de finales de verano, la agencia regional de salud (ARS) de Occitania invita a Nestlé Waters a “cuestionar” el futuro de su sitio de agua mineral natural de Vergèze (Gard), la única fuente de la que Llega el famoso Perrier – según revelaciones de este lunes mundo y la unidad de investigación de Radio Francia. Allí trabajan casi mil personas.
Riesgo virológico y contaminación bacteriana.
En cuestión: resultados microbiológicos “inusuales para el agua mineral natural” con “un riesgo virológico” para los consumidores, y “contaminaciones bacterianas” que, aunque “puntuales”, se consideran “inaceptables”. Enojado ? En realidad no: la ARS incluso está considerando por primera vez “el cese de la producción de agua mineral natural en el sitio de Vergèze”.
Recordemos que el agua mineral natural debe proceder de una fuente subterránea, de zonas protegidas de toda contaminación y presentar una mineralidad estable en el tiempo. Además debe ser saludable sin el más mínimo tratamiento químico ni desinfección… ni siquiera “ultravioleta o carbón activado”, lo que provocó otros contratiempos para Nestlé Waters a principios de año, como nos confirma un portavoz de la empresa. En cuanto a la microfiltración, utilizada en Perrier gracias a regulaciones relajadas en 2023, “no es regulatoria” según el ARS. Sin embargo, si un “agua mineral natural” ya no cumple estas condiciones tan estrictas, su productor sólo tiene dos opciones: detener la producción o hacer otra cosa con el recurso.
¿Qué futuro para Vergèze?
¿Qué pasará con el sitio de Perrier de Vergèze? Por el momento, Nestlé Waters se niega a comentar “un informe provisional” de la ARS: “Como parte de un enfoque contradictorio, la empresa ha dado sus respuestas y detalles a las distintas cuestiones planteadas”, nos responde un portavoz. Quién insiste: el sitio no está “parado” y no “parará mañana”. No parado, sino ¿para producir qué? Sin responder -a la espera del famoso “informe final”- Nestlé Waters detalla su “plan de transformación” del lugar, que se basa en “dos pilares: las aguas minerales [naturelles] y bebidas”, comercializado bajo la marca… “Maison Perrier”. “Bebidas de otra naturaleza”, como agua con gas aromatizada, por ejemplo.
El interés de Nestlé es evidente: seguir explotando el recurso -y su famoso nombre- en caso de que se condene el agua mineral natural. Pero esta vez, tratando el agua de forma legal, sin las limitaciones reglamentarias del agua mineral natural.
Oficialmente hoy no se habla de ello. Al garantizar que sus productos cumplan con todas las condiciones reglamentarias y sanitarias, Nestlé Waters tiene la intención de “garantizar la sostenibilidad del sitio y garantizar la seguridad alimentaria de los productos en todas las circunstancias”. Si bien enfatiza el plan de “modernizar y preparar el sitio para el futuro”…
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