Éditions France agricole acaba de publicar un importante trabajo en viticultura, “Las vides tolerantes a las enfermedades fúngicas”. Es la primera vez que los investigadores consiguen concentrar su trabajo en vides que requieren menos cantidades de productos fitosanitarios.
Está en el espíritu de los tiempos y es objeto de investigación y experimentación en Aude, con la demanda actual de los consumidores de productos con una trazabilidad ejemplar. Los vinos no son una excepción. Por primera vez, un trabajo reúne todos los datos sobre variedades tolerantes a enfermedades fúngicas.
Procedente de un colectivo del Languedoc liderado por Hernán Ojeda, investigador del INRAE en Pech Rouge, Thierry Lacombe y Laurent Torregrosa del Institut Agro Montpellier, y en el que participaron 58 autores de diferentes países, este libro es un ensayo de divulgación cuyo contenido científico, aunque riguroso, no debe asustar.
Entiende todo sobre la selección.
Destinado a viticultores, estudiantes y más allá de aquellos involucrados en la industria del vino, concierne a todos los interesados en el vino. “Comenzamos con los principios de mejora genética de la vid, antes de volver a la historia de la hibridación, porque la gente confunde todo, y hay que evitar confusiones, por eso damos las bases técnicas enseguida”. Ellos marcaron la pauta desde el primer capítulo: ¿qué es una variedad de uva? ¿Una variedad? ¿Un clon? Los autores explican la diferencia entre tolerancia y resistencia.
El Independiente – VD
“Los viticultores europeos, conscientes del impacto de sus prácticas de protección convencionales, orgánicas o biodinámicas, en el medio ambiente, en su salud y en la de los consumidores, se han vuelto a interesar por el potencial de los híbridos tolerantes a las enfermedades fúngicas. sector y la sociedad es reciente pero potente, lo que ha llevado a Francia a relanzar programas de selección de nuevas variedades y a modificar el arsenal regulatorio para permitir su adopción”. explican los autores que rinden homenaje a Alain Bouquet, un visionario genetista francés que, a diferencia de todo el sector académico y profesional francés de la época, había comprendido, en los años 1970, el interés de retomar los trabajos sobre la tolerancia de la vid a las enfermedades fúngicas.
“Estábamos interesados en todos los resultados de la investigación, en todos los países”. precisan los autores, quienes de hecho han explorado muy ampliamente el espectro de sus explicaciones educativas.
Los retos de estas variedades en el mercado
A partir de ahí, naturalmente se aborda la cuestión de la aceptación de variedades resistentes por parte del consumidor. ¿Para qué innovación, para qué cambio está preparado? “Ofrecimos a los consumidores una comparativa entre vinos de variedades resistentes y vinos tradicionales en la que distinguimos los ecológicos y los convencionales. Nos dimos cuenta de que los consumidores valoran la información medioambiental sobre la reducción drástica del uso de fitosanitarios. Y vemos que la innovación varietal es tan apreciada como la ecológica. . Pero no olvidemos que el consumidor sigue apegado al sabor del vino: “La calidad organoléptica sigue siendo el criterio esencial que permite a los vinos convencionales mantener su cuota de mercado cuando esta calidad está bien identificada y puede ser superior a la que ofrecen las variedades resistentes”. Los estudios demuestran la exigencia de los consumidores por las prestaciones medioambientales y sanitarias de los vinos, en los que las variedades resistentes tienen su lugar… ¡Así que es hora de degustar!
