Se toma a una mujer dinámica, inventiva y apasionada, se le añade el gusto por los productos locales y una buena dosis de saber hacer… y se obtiene la microempresa “Saveurs Péyi Guadeloupe”. Es un proyecto elaborado desde cero por Gaëlle Billy. La joven ofrece productos agroalimentarios elaborados con las riquezas de Guadalupe. La conocimos en su laboratorio, en Petit-Bourg.
Gaëlle Billy hizo realidad su sueño: encontrar un lugar en el sector de la agroindustria; un pequeño lugar que, quizás algún día, se hará grande. La joven dirige una microempresa artesanal en la que elabora mermeladas y licores, bajo la marca “Sabores Péyi Guadalupe“, desde 2021. Ella asume la responsabilidad exclusiva de cada etapa de la fabricación de sus productos, desde la selección de los ingredientes hasta la venta de los frascos, pasando por el desarrollo de recetas, la cocción, el envasado y el etiquetado.
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©Christian Danquin
Después de compartir local durante más de un año, finalmente invirtió en un nuevo laboratorio. También financió su estructura, situada en Petit-Bourg, con fondos propios.
Hoy tengo más de 40.000 euros de inversión, ya que encontraremos todo el equipamiento necesario para la producción de alimentos, especialmente a base de mermeladas. Después, poco a poco, dado que también estoy desarrollando la sección de condimentos (en particular, el bebé en maceta), todavía requiere inversiones para poder operar y satisfacer la demanda.
Gaëlle Billy, fundadora de Saveurs Péyi Guadalupe
Cada mañana, el día de Gaëlle comienza con la búsqueda de las plantas aromáticas necesarias para sus creaciones. Sus materias primas son locales y naturales, para sabores típicos de la región de Guadalupe. : mermeladas “patata giraumon vainilla“, “sabor a madera de mango de la India“, “Poste de plátano con ralladura de limón“, licores de ron”fruta del pan sin lactosa“, “uvas junto al mar“, “rosa de porcelana“, etc.
Uno de los frutos raros que valora es el bilimbi.
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©Christian Danquin
La clientela de Gaëlle está ahí ; sigue aumentando. Suficiente para permitir a este artesano obtener sus primeros beneficios, después de 3 años de actividad.
Para el futuro, concretamente para el desarrollo de su proyecto, la emprendedora espera encontrar apoyo financiero que la apoye. ; Los fondos existen, ella lo sabe y se pondrá en contacto con los servicios pertinentes.
Por el momento la fabricación es exclusivamente artesanal.
Su deseo es poder comercializar pronto los productos “Sabores Péyi Guadalupe“fuera del archipiélago ; Estos ya son muy populares en determinadas delicatessen de la zona.
Y mientras tanto, las vacaciones de fin de año le permitirán recaudar el 40% de su facturación anual.
REPORTAJE/
Editor : Alejandro Houda
Reportero de imágenes : Christian Danquin
Editor: Frédéric Fidelin
Licuadora : David Datil
