Cantal: novedad para la posada Croix de Cheules en Lascelle

Hay lugares que, por su evocación simplerecordar recuerdos preciosos. La posada Croix de Cheules, encaramada en terreno más alto de Lascelle, es uno de ellos.

hoy ella renace bajo el impulso innovación de Céline Bertrand, chef y fundadora de Casarosa, su empresa comiendo. “Está previsto un primer evento el 5 de julio 2024 y todos los viernes de julio. Este es sólo el comienzo donde ofreceremos veladas temáticas» , explica Céline Bertrand.

Reserva nuestro primer evento en la Posada el viernes 5 de julio

Los dueños, hijos del valle.

Karine Lajarrige y Vincent Severac, propietarios desde 2018son niños del valle. Su historia con la posada se remonta mucho antes de su adquisición. Vincent, que había trabajado aquí como estacional le había prometido al dueño anterior queél se haría cargo del negocio si se presentara la oportunidad. En 2018, este sueño se convirtió realidad para la pareja, ofreciendo residentes y visitantes un lugar cálido y amigable.

El edificio ofrece una sala de restaurante capaz de acomodar una cuarentena invitados, un bar y Una cabaña(un dormitorio con capacidad para 6 personas, dos dormitorios con capacidad para 4). Estas instalaciones, enclavadas como una extensión de el camino de la cresta son ideales para excursionistas y ciclistas atraído por paisajes pintorescos.

La llegada de Céline Bertrand

En 2020 el albergue estuvo ocupado. todo el año gracias a un gerente de empleados. Pero con su salida en diciembre de 2023, la posada inactiva sólo ofrece habitaciones en la casa rural, ya que los propietarios tienen una actividad profesional en otros lugares.

Es en este contexto que Céline Bertrand, apasionado de la cocinay revitalización de lugares emblemáticosvio un oportunidad . ” Estoy en casa de Landestini desde el inicio de mi actividad pero Estaba buscando revivirun lugar en Cantal, hay tantos lugares que merecen un nueva juventud » , explica entusiasmada.

La alimentación como arte de vivir.

Para Céline, el terruño es una fuente inagotable de inspiración. Sus proveedores son exclusivamente locales y su talento reside en reinterpretación de platos tradicionales Auvernia con toques influencias andaluzas , toscano y muchos otros, según su inspiración del momento. “Como dicta mi inspiración”, sonríe.

1er evento el 5 de julio

El 1 de julio marcará su instalación oficial en las cocinas de la posada. Para celebrar esta nueva aventura, un primer eventoPara el 5 de julio está prevista una velada de paella al estilo Casarosa. Las reservas están abiertas, se creará un evento en Facebook. Para reservar su velada: 06 87 94 97 22 o por correo electrónico: [email protected].

Abierto todos los viernes de julio “para empezar”

Céline Bertrand no piensa quedarse ahí. Su Habilidades culinarias Estará disponible todos los viernes de julio, luego bajo pedido. 42 horas de antelación para cumpleaños, fiestas y otros reuniones de amigos en las instalaciones del albergue.

Karine, la propietaria, está encantada de esta colaboración: “Hemos encontrado el equilibrio y, aunque espero que algún día venga un nuevo director, alquilamos nuestras cocinas a Céline para revitalizar este lugar que recuerda a tantos recuerdos de infanciade una gran parte de los Cantaliens, los que vinieron comer un panquequeDespués del paseo dominical”, confiesa con una sonrisa nostálgica.

El Auberge de la Croix de Cheules vuelve a la vida bajo un nuevo díaprometiendo revivir recuerdos mientras crea nuevos recuerdos.

La posada Croix de Cheules, situada en 1, Croix de Cheules, 15590 Lascelle. Para reservas de hospedaje: 06 63 00 46 56. Para reservar la tarde del 5 de julio: 06 87 94 97 22 o por correo electrónico: [email protected].

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