La cadena de pizzerías estadounidense toma el control de sus restaurantes franquiciados para implementar una nueva estrategia. Una estrategia que ya emprenden los sándwiches Subway desde hace varios meses.
¡Mmm! Brands, la sociedad matriz estadounidense de Pizza Hut, asumirá la gestión de las pizzerías y franquiciados de la marca en Francia, hasta ahora realizada por el grupo polaco AmRest Holdings, en particular para acelerar las aperturas, anunció el miércoles en una rueda de prensa. liberar.
Un enfoque comparable al del fondo McWin Capital Partners, que se hizo cargo de la franquicia principal de Subway en Francia hace unos meses, con vistas, en particular, a abrir sus propias tiendas de bocadillos, según sus responsables.
Pizza Hut France, creada para la ocasión, estará dirigida por Anne Lainé, antiguamente en McDonald’s Francia, y reunirá a los 129 restaurantes de la marca y a sus 57 franquiciados, precisa el grupo Yum! Brands, empresa matriz de Pizza Hut, en un comunicado de prensa.
Ambición obstaculizada por Covid
La primera Pizza Hut se abrió en 1987 en Francia. El grupo AmRest Holdings, con sede en Polonia y que gestiona numerosas franquicias (Burger King, Starbucks, etc.), ostenta la “franquicia maestra” desde 2017.
En aquel momento, la red Pizza Hut contaba con 150 puntos de venta en Francia y Amrest tenía previsto duplicar esa cifra en cinco años, pero el Covid lo impidió y se desarrollaron nuevos conceptos de pizzería.
“Los franceses son el segundo mayor consumidor de pizza del mundo y estamos decididos, junto con nuestros franquiciados y todo nuestro equipo, a ayudarles a redescubrir el placer y la convivencia de la oferta de Pizza Hut”, comenta a la prensa el nuevo director general. liberar.
Nuevas aperturas, digitalización y reposicionamiento de la marca con un enfoque de gama alta están en el menú de esta adquisición por parte de Yum! Marcas.
El grupo americano, que también gestiona KFC y Taco Bell, apuesta también por las sinergias con sus otras marcas, en particular KFC, “que ha experimentado un fuerte crecimiento en Francia en los últimos años”.
Metro en el mismo camino.
Mismo razonamiento para el fondo londinense McWin Capital Partners, creado por los fundadores de AmRest y también gestor de numerosas franquicias en Europa (Burger King, Popeyes, Vapiano…), que se hizo cargo de la master franquicia de Subway en Francia hace unos meses. .
“El fondo gestiona la franquicia principal de Burger King y Popeyes en Europa del Este y compró el grupo de restauración italiano Big Mamma en Francia… esto nos permitirá crear sinergias”, explica a la AFP Sandra Chassan, jefa de Subway para Francia. Luxemburgo, Bélgica y República Checa.
“Seguimos desarrollándonos con nuestros franquiciados, pero el objetivo es tener menos contactos, por lo tanto más multifranquiciados, y desarrollar sucursales de restauración que serán nuestros escaparates”, explica el jefe de Subway.
Presente en Francia desde hace más de 20 años, la marca estadounidense de sándwiches cuenta con 375 restaurantes. Acaba de comprar tres propios y pretende abrir uno o dos restaurantes o sucursales al mes, con el objetivo de duplicar su red en un plazo de 10 años (final del contrato de máster franquicia).
El reto: rejuvenecer la base de clientes, reposicionar los puntos de venta en las ubicaciones mejor surtidas, digitalizar (instalando terminales de pedidos, etc.) aumentando al mismo tiempo la plantilla. Según Sandra Chassan, se contrató a más de cincuenta personas para gestionar los restaurantes de la filial.
En 2023, Subway registró una facturación de 210 millones de euros en Francia, un 4% más que el año anterior.
