Historia real. Este informático lo dejó todo para convertirse en criador de cabras en el Jura

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Alto Jura, tierra de paisajes grandiosos y de tradiciones agrícolases conocida por sus granjas que producen leche cruda destinada a los famosos quesos locales. Pero otras iniciativas más atípico desarrollar allí: cría de caracolesaves o caballos, producción de quesos frescos… Entre estas nuevas caras deagricultura del juraLucie Cabaniols, instalada en el municipio de Lavans-lès-Saint-Claude, encarna una reconversión audaz y inspirador.

Originaria de Marsella, Lucie creció enemoción urbana. Después de estudiar en Ciencias de la Computación que le permitió obtener una maestría, ella se involucró por primera vez en un carrera detrás de una pantalla.

“Realmente no sabía qué hacer en ese momento, así que entré en TI. Era un mundo interesante, pero no me gustaba estar atrapado en una oficina codificando todo el día. No era mi mundo”.

Es buscando dar un paso atrás que ella descubre el jura. Y viaje de campamento lluvioso en Longchaumois no la desanimó: al contrario, cayó bajo el hechizo de la región.

« La naturaleza m’a cautivadoparecía que me estaba llamando”, recuerda.

Sin embargo, regresa a las Cévennes, un lugar que le resulta agradable vacacionespero no para establecerse allí permanentemente. La decisión está tomada: Lucie volverá al Jurapero esta vez para empezar en la agricultura.

Reciclaje profesional

La aventura comienza modestamente, con la compra de una cabra, mientras ella trabaja en unan restaurante cerca de Orgelet. En el medio de confinamientodecide presentar un expediente para reciclaje profesional. Luego ingresó en un centro de formación agrícola cerca de Mâcon, donde se especializó en cría de cabras y el procesamiento de queso. Con la ayuda de pasantías realizadas en granjas caprinas locales, obtuvo su certificado profesional.

Después de mucha investigación, Lucie adquirió un pedazo de tierra en la aldea de Lézan, cerca de Pratz, donde también alquila pastos. la construcción de su granja de cabras está llegando a su fin.

“Espero que todo esté listo en diciembre. mi manada de 54 cabras y cabrasactualmente en un antiguo hangarfinalmente se puede instalar allí”, explica.

Al mismo tiempo, planea producir su primeros quesos y venderlos en dos mercados locales, directamente a particulares, así como a comerciantes y restauradores.

lucía y su hijo gastón Viven en un apartamento en Lavans-lès-Saint-Claude, donde se van integrando poco a poco.

“Por supuesto que no soy de aquí, pero la bienvenida fue cálida. No puedo esperar a que mi laboratorio esté operativo para finalmente poder vivir esta nueva vida al máximo”.

Guy Monneret (CLP)

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