¿Cuáles son los mejores restaurantes del mundo? A finales de año, los rankings de los mejores restaurantes se suceden para orientar a los aficionados a la gastronomía. Hace unos días, la guía Fooding reveló el nombre del establecimiento parisino donde degustar la mejor pizza en 2025. Luego se reveló el prestigioso ranking establecido por Gault&Millau, luego el elaborado por la “50 mejores”. Hoy es “La Liste”, la famosa, más selecta y mundial guía de viajes culinarios, la que publica su ranking de los mejores establecimientos. La guía digital acaba de publicar su lista de los 1.000 mejores restaurantes del mundo, que enumera más de 30.000 direcciones. No en vano, dos restaurantes franceses figuran en este ranking.
Un ranking prestigioso
Los amantes de la buena gastronomía lo estaban esperando… El 25 de noviembre, la emblemática guía digital “La Liste” dio a conocer su ranking de los 1.000 mejores restaurantes del mundo. Para establecer este útil y prestigioso ranking, la guía francesa, fundada en 2015, bajo la dirección del Quai d’Orsayse basó en publicaciones de prensa, opiniones de consumidores, pero también guías gastronómicas de renombre. Para enumerar los restaurantes, se recopilan en una base de datos las valoraciones otorgadas a los mejores restaurantes u hoteles por más de 1.000 guías, publicaciones y sitios participativos.
Luego, cada evaluación se convierte en una puntuación armonizada sobre 100, según una tabla de conversión específica de cada guía. Tenga en cuenta que la fiabilidad de las guías y fuentes utilizadas se evalúa mediante una encuesta en línea realizada a miles de chefs, al final de la cual a cada guía se le asigna un “coeficiente de fiabilidad” de entre 0 y 10. Finalmente, para cada restaurante y hotel, el Se calcula la media de las valoraciones obtenidas en las diferentes guías.
Dos restaurantes franceses entre los mejores del mundo
Encabezan la lista de 2025, dos restaurantes franceses que han conquistado el corazón y el paladar de las guías internacionales. este es el restaurante La ola dorada de Arnaud Donckele en el Cheval Blanc Saint-Tropez, que obtiene la magnífica puntuación de 99,5 sobre 100. El chef de 47 años, natural de Rouen, también logró la hazaña de ocupar los dos primeros escalones del podio con dos establecimientos diferentes desde su otro establecimiento llamado “La Plénitude”, ubicado en París, obtuvo el segundo lugar con una puntuación de 99 sobre 100. También en el primer escalón del podio con una puntuación de 99,5 sobre 100, el restaurante Guy Savoy, del chef del mismo nombre, radicado en París. Cabe destacar que este último aparece en lo más alto del ranking por octavo año consecutivo. Guy Savoy también puede presumir de haber obtenido el título de “Cocinero del año” por La Lista. Una bonita venganza para quien recientemente perdió su tercera estrella en la Guía Michelin.
