Este carnicero de Mayenne es campeón europeo de la morcilla

ver mis noticias
Seguir Les Alpes Mancelles

Eric Collet y sus empleados llevan varios años multiplicando las recompensas. Recientemente, el jefe de la charcutería del número 6 de la calle Sainte-Gemmes, en Evron (Mayenne), ha sido designado Campeón de Europa de bolos. Una recompensa distribuida por la hermandad de Fins Gustiers d’Alençon.

Entregarán la medalla al charcutier de Evron, este sábado 14 de diciembre, a partir de las 10 horas, en la charcutería Eric Collet.

Este carnicero de Mayenne es campeón europeo de la morcilla

¿Qué receta utiliza Eric Collet para cocinar la mejor morcilla blanca de Europa? “ Es una receta secreta. Sin decir mucho, puedo decir que hay que tener una muy buena selección de carnes. Personalmente, utilizo carne de cerdo Label Rouge de Mayenne o de departamentos vecinos. La diferencia seguramente también la marca el sazón del chef (sonrisa). »

Hecho en el sitio, la morcilla de Eric y su equipo superó a otros 200 productosincluidos los de alemanes y belgas. “Este tipo de recompensa resalta la destreza y el trabajo de mis empleados. Esto también ayuda a fidelizar a los clientes”, insiste el interesado.

18 años de instalación en Evron

Originario de Fresnay-sur-Sarthe, Eric Collet creó su propia boutique en 2007 en la región de Evronne. “Al principio éramos dos y mi vendedora Julie. Hoy en día hay cinco empleados, incluidos dos aprendices. La transmisión es importante, porque permite la sostenibilidad de nuestra profesión.»

Gracias a su reputación consolidada año tras año, la charcutería Eric Collet se ha convertido en una referencia en la zona. “Tenemos una clientela lealpero también tenemos clientes de paso. Incluso tenemos gente de Tours que viene a abastecerse en grandes cantidades cuando están de paso por la zona”, afirma Eric Collet.

todo es casero

¿El punto fuerte de la delicatessen del centro de la ciudad? «Todo se hace en el sitio.Trabajamos los productos con nuestras manos. con nuestras propias recetas. ¡La gente sabe de dónde viene lo que compra! »

Mientras la tienda está realizando algunas obras de ampliación, las prisas navideñas se acercan rápidamente. “El foie gras y la morcilla son atemporales.¡También tenemos salmón que ahumamos directamente en el sitio! »

Hay algo para disfrutar en Charcuterie Eric Collet.

Sigue todas las novedades de tus ciudades y medios favoritos suscribiéndote a Mon Actu.